Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- posuda za pečenje;
- miješalica;
- tava za prženje;
- duboka posuda ili zdjela;
- silikonska kuhinjska prostirka (plastika, drvena ploča);
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož;
- kuhinjske vage;
- mjerno staklo.
Sastojci
| ime | broj |
| Mljevena svinjetina | 600 g |
| Riža dugog zrna | 100 g |
| Pileće jaje | 2 kom |
| Pavlaka s udjelom masti od 15% | 180-200 ml |
| Veliki luk | 1 kom |
| Pšenično brašno | 3 žlice. l. |
| maslac | 30 g |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Biljno ulje | 40-60 ml |
| Začin "Suns Hops" | 2 žlice |
| Kopar zelje | 2-3 grane |
| Obična sol | po ukusu |
Korak kuhanja
- Ogulite 1 veliki luk, izrezan na 4-6 dijelova. Stavite kriške luka u čašu ili zdjelu blendera.
- Dodajte 1 žličicu hmelja suncokreta. Sjeckani luk nasjeckajte do glatka.
- U duboku zdjelu ili zdjelu stavite 600 grama mljevene svinjetine.
- Razvaljajte 2 pileća jaja u mljeveno meso. Ako su jaja mala, možete dodati još jedno jaje.
- Dodajte 100 grama dobro oprane dugozrnate riže. Operite rižu sve dok voda koja iz nje teče. Prebacite smjesu luka i začina iz blendera u zdjelu ili zdjelu.
- Dobro nasjeckajte mljeveno meso. Sol i papar smjesu po ukusu, još jednom promiješajte.
- Rukama ili žlicom pokupite porcije mljevenog mesa i pravite mesne okruglice promjera oko 5-6 cm. Stavite mesne kuglice na radnu površinu silikonskim, plastičnim prostirkom ili drvenom pločom.
- Dobro zagrijte tavu s 40-60 ml biljnog ulja. Na tanjur izlijte 2 žlice pšeničnog brašna. Uvaljajte mesne okruglice u brašno (pohovane) i stavite u tavu u zagrijano biljno ulje.
- Pržite do zlatno smeđe boje s obje strane. Pečenje u brašno i prženje očuvaju sočnost mesnih okruglica kada se peku u pećnici.
- Pržene kuglice stavite u kalup. Podmazati obrazac nije potrebno.
- U duboku zdjelu izlijte 180-200 ml kiselog vrhnja s udjelom masti od 15%. Unaprijed izvadite proizvod iz njihovog hladnjaka, a trebao bi biti na sobnoj temperaturi do početka kuhanja. Kiselo vrhnje treba biti svježe, bez kiselog ukusa. Izražena kiselost može uništiti cijelo jelo.
- U kiselo vrhnje dodajte 1 žlicu brašna s toboganom i 1 žličicu začina suncokretova hmelja. Umak dobro umutite u blenderu. U umaku od tučenog vrhnja ne bi trebalo biti grudica brašna. Miješanje u blenderu daje umaku glatkoću, ujednačenost i nježnost.
- Izlijte mesne kuglice u posudu za pečenje s umakom od kiselog vrhnja.
- Nasjeckajte i na plohu za izlijevanje rasporedite 30 grama maslaca s tanjurima.
- Kuhajte u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Vrijeme kuhanja je otprilike 30-35 minuta. Tijekom kuhanja, izlijevanje se treba zgusnuti, prekrivati zlatno smeđim.
- Izvadite gotove mesne okruglice iz pećnice. Pospite prethodno opranim i sitno nasjeckanim zelenim koprom (2-3 grane). Poslužite mesne okruglice tople uz salate, svježe povrće i ukrašene pire krumpirom.
Znate li? U umak od kiselog vrhnja možete staviti nasjeckani češnjak, mrkvu, kopar, peršin, drugo bilje i začine. Često se dodaju tvrdo naribani sir, hren, senf, rajčica, limunov sok, zelje.
Video recept
Pogledajte dinamiku kuhanja mesnih okruglica od mesa i riže s umakom od kiselog vrhnja.Na placu se jasno i jednostavno prikazuju koraci miješanja mesa, šlag, formiranje mesnih okruglica, prženje i pečenje.
Nadamo se da ćete primijeniti ovaj jednostavan recept i pripremiti ukusno drugo mesno jelo za obiteljski ručak ili večeru. Koja jela od mljevenog mesa kuhate? Podijelite ga sa svima u komentarima.