Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- daska za rezanje;
- nož;
- duboka zdjela;
- valjak;
- lim za pečenje;
- pergamentni papir za pečenje;
- kist;
- šalica;
- čaša;
- žlica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| brašno | 2,5 hrpe |
| maslac | 100 g |
| kefir | 0,5 hrpa |
| Kiselo vrhnje | 2 žlice. l. |
| Soda bikarbona | 0,5 tsp |
| sol | po ukusu |
| šećer | 1 žličica |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| juha | 0,5 hrpa |
| žumance | 1 kom |
| Meso (janjetina ili govedina) | 250 g |
| Krompir (srednje) | 2 kom |
| Luk (krupni) | 1 kom |
Korak kuhanja
- U veću zdjelu izlijte pola šalice kefira.
- Dodajte 2 žlice. l. kiselo vrhnje, 1 žličica šećer, prstohvat soli, 0,5 tsp. soda.
- U to dodajte 50 g omekšanog maslaca. I počnite mijesiti tijesto žlicom.
- Prosijte 2,5 šalice brašna i postepeno dodajte tijesto. Kad se tijesto ne može mijesiti žlicom, nastavite ga mijesiti rukama, polažući na stol sa prahom.
- Ako je malo brašna, možete dodati još. Tijesto treba biti vrlo mekano, poslušno, elastično.
- Stavite tijesto u zdjelu i ostavite da odstoji 30-40 minuta.
- Meso operite (250 g), osušite i narežite na male kockice.
- Ogulite krumpir (2 kom.) I luk (1 kom.), Operite i narežite na male kockice.
- U jednu zdjelu stavimo krumpir, meso i luk, sol i papar po ukusu i dobro izmiješamo.
- Opet razvaljamo tijesto. Iz njega otkidamo kuglice veličine teniske loptice. Uzimamo jednu kuglu i kotrljamo je na valjanom stolu u tortu promjera oko 20 cm.
- U sredinu tortilje stavite oko 2 žlice punjenja.
- Tortu štipamo na tri mjesta tako da dobijemo trokut. Nastavljamo dobro prilijepiti prema središtu tako da u sredini ostane mala rupa.
- Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom za pečenje i stavimo svoje pite.
- U svaku tortu ulijte 2 žlice. l. juha.
- Uzmi jedno žumance. Lagano ga tucite vilicom i počnite nježno četkom pite lagano piti.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C i stavite pite u nju 30-40 minuta. Trebate pogledati svoju pećnicu i veličinu pita. Ako su torte veće, tada se pečenje može povećati na 50-60 minuta.
- Kad su pite gotove, izvadite ih iz pećnice i namažite rastopljenim maslacem (50 g) dok su još vruće.
- Ostavite ulje da upije još malo 5-10 minuta.
Načini ukrašavanja i posluživanja
Umaci za torte sada postaju sve popularniji. Naglašavaju i nadopunjuju okus pita.
Češnjački preljev koji se sastoji od drobljenog češnjaka, mljevenog crnog papra, soli i biljnog ulja vrlo je pogodan za tatarske pite. Ako vam se čini debelim, možete ga malo razrijediti vodom.
Umak od gljiva, koji se priprema na bazi juhe s dodatkom kuhanih suhih gljiva, sitno sjeckani i prženi luk i brašno prženo do zlatne boje, što umak čini gušćim, također je dobro.
Video recept
Ovaj video prikazuje kako kuhati tatarske pite od mesa.
Iz ovog članka naučili ste kako kuhati tatarske pite u obliku trokuta s ukusnim i mirisnim punjenjem. Kako pripremiti tijesto i nadjev, kako pravilno napraviti pite. Osim toga, naučili ste da se umaci mogu poslužiti uz ove torte. Jeste li ikad jeli pite sa umakom? Probajte, vrlo je ukusno. Napišite u komentarima kakve slastičarske umake poslužite.