Kuhinjski uređaji i pribor:
- tava za prženje;
- kuhinjski nož:
- nož za meso;
- daska za rezanje;
- daska za rezanje mesa.
Sastojci
| ime | broj |
| Govedina teglica | 150 g |
| Svježi kilantro | 6-7 kom stabljika |
| kapari | 1 žličica |
| Luk, tanke stabljike | 3-4 kom. |
| Mali krastavčić | 1 kom |
| Dijon senf | 0,5 tsp |
| Kečap bez aditiva | 1 žličica bez vrha |
| Umak od soje | 0,5 tsp |
| Tabasco umak | 1 žličica |
| Maslinovo ulje | 0,5 tsp |
| Obična sol | prstohvat |
| Mljeveni crni papar | prstohvat |
| Kruh Borodinski | 2 kriške |
| maslac | 20 g |
| češnjak | 3 klinčića |
Znate li? Postoje različiti načini za kuhanje ovog prilično egzotičnog jela. Neki zagovaraju korištenje isključivo svježeg mesa, ali recept od kuhara koristi smrznutu govedinu.
Korak kuhanja
Tatar
- Zamrznite komad mršavog goveđeg mesnog tijesta čvrsto zamotan u lijepljeni film u zamrzivaču. Meso se prethodno ispere, osuši, ukloni filmove.
- Meso narežite na kockice sa stranom od 4 mm. Prerežite preko mesnih vlakana.
- Prebacite u duboki tanjur.
- Sitno nasjeckajte stabljike cilantroa (7-8 kom.), Što će stvoriti dodatnu aromu, jelu dodati sočnu hrskavu notu. Mesu ulijte nasjeckan cilantro. Listovima cilantroa kasnije jelo ukrašavate prilikom posluživanja.
- Kapere narežite vrlo sitno (1 žličica). Prebacite komade kaparica na tanjur s obradom od tartarea.
- Operite tanke stabljike mladog zelenog luka (3-4 kom.), Bijeli dio stabljike narežite vrlo sitno, dodajte u meso.
- Izrežite kisele krastavce (1 kom.) U slojeve duž ploda, a zatim u male kocke veličine oko 3 mm. Izlijte u zdjelu.
- U mješavinu mesa i ostalih sastojaka dodajte Dijon senf (0,5 tsp), kečap bez arome i ostale aditive (1 tsp bez vrha), visokokvalitetni sojin umak s niskim udjelom soli (0,5 tsp.). ).
- Ulijte Tabasco umak (1 žličica) u zdjelu.
- Smjesu posolite (prstohvat soli), dodajte crnu mljevenu papriku (prstohvat). Oljuštite maslinovo ulje.
- Nježno umiješajte smjesu od tartara.
Kuhanje češnjak krutona
- Izrežite kriške crnog "Borodino" kruha u velike kocke, svaku krišku na 16 komada.
- Dobro zagrijte tavu. U tavu stavite maslac (20 g).
- Ogulite češnjak (3 režnja), sitno nasjeckajte.
- Stavite kriške kruha u prethodno zagrijani maslac. Pržite 2-3 minute. Krofni trebaju upiti ulje i malo pržiti sa svih strana (pomiješati).
- Stavite nasjeckani češnjak u tavu na krutone, pomiješajte.
- Uklonite tavu s vatre.
Izrada hrane
- Na ploču za umetanje stavite četvrtasti prsten.
- Napunite prsten tartarom, lagano zategnite sastav tako da zadrži oblik i ne raspadne se nakon uklanjanja prstena.
- Pored tartara stavite krumpire s češnjakom, ukrasite jelo perjem zelenog luka i svježim listovima cilantroa (onima koji su istrgnuti sa stabljika).
Znate li? Zapravo, riječ "tartar" u modernom kuhanju ne znači samo jelo, već način rezanja glavnog sastojka. Tartar se pravi od mesa, ribe, povrća, voća.
Video recept
Video prikazuje detaljno kuhanje i otkriva tajne kuhanja, majstorsku klasu visokokvalificiranog kulinarskog stručnjaka:
Malo se ljudi odluči kuhati tartare kod kuće, iz nekog razloga se čini da samo kuhari mogu napraviti kuhanje ove delicije. Sada znate kuhati ovu deliciju kod kuće.Pripremite svoju tartaru za prazničnu zabavu i iznenadite svoje prijatelje.Što mislite o prehrani sa sirovom hranom? Volite li jela poput goveđeg tartara?