Kuhinjski uređaji i pribor
- hladnjak;
- duboka zdjela;
- colander s finim cjedilo;
- gaza;
- tanjur;
- kuhinjske vage;
- žlica.
Sastojci
- Kiselo vrhnje 25 - 30% - 300 g
- Jogurt 5% - 280 g
- Limunov sok - 1,5 tsp.
- Sol - 1 tsp.
Korak kuhanja
- Prvo pripremite sve sastojke i radnu površinu. Prebacite 300 g kiselog vrhnja 25 - 30% masnoće u duboku zdjelu. Količina, konzistencija i kremavost budućeg sira ovisit će o sadržaju masti u vrhnju. Kiselo vrhnje treba odabrati s maksimalnim udjelom masti - sir će ispasti ukusniji.
- U kiselo vrhnje dodamo 280 g jogurta s 5% masnog kiselina. Jogurt bi trebao biti prirodan bez dodataka. Također ga treba odabrati s visokim udjelom masti. Umjesto jogurta, možete koristiti kefir 3,2% masti.
- Ulijte 1,5 tsp. limunov sok. Ako iznenada niste imali svježe cijeđeni sok, tada možete dodati prstohvat limunske kiseline.
- Dodajte 1 žličicu. sol. Količina soli može se smanjiti, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama.
- Zatim temeljito promiješajte sve sastojke. Glavna stvar je postići glatku i jednoliku konzistenciju; ako to ne možete učiniti ručno, možete koristiti mikser ili blender.
- Zatim uzmite čistu, duboku zdjelu. Na to smo stavili bubuljicu s vrlo finim sitom.
- Prekrivamo tijesto s gazom u tri sloja. Na vrh možete staviti komad guste tkanine, pa će sir imati glatku strukturu.
- Nježno ulijte smjesu kiselog vrhnja i jogurta u sredinu gaze.
- Rubovi gaze prekrivaju mliječnu smjesu tako da se potpuno prekri.
- Na vrh smo stavili mali tanjur ili tanjur i postavili nekakav teret. To može biti staklenka s vodom, mala tava ili bilo koji drugi teži spremnik. Stavili smo ovaj dizajn u hladnjak na 12 sati. Serum će se ocijediti na dnu posude. Najbolje je kuhati takav sir navečer, tako da ga ujutro već možete kušati.
- Nakon tog vremena, izvadimo zdjelu iz hladnjaka, izvadimo ugnjetavanje, pažljivo razvučemo gazu i sir Philadelphia je spreman za upotrebu. Najlakša opcija bila bi ga poslužiti, namazati na kruh ili prepečeni tost. Da biste dali dodatni okus siru, možete mu dodati bilo koje začine, češnjak ili bilje. Osim toga, ovaj sir savršen je za pripremu raznih deserta, krema, peciva, grickalica i raznih drugih jela. Domaći sir Philadelphia ne razlikuje se puno od originala, štoviše, uvijek će vam biti pri ruci. Dobar apetit!
Video recept
Pogledajte video prilog u prilogu u kojem ćete vidjeti koji će vam sastojci trebati i njihova količina, detaljan postupak izrade sira. Lijep pogled!
Obavezno ostavite svoje komentare u donjim recenzijama ako vam se svidio Philadelphia sir, imate li neke dodatke / promjene ili želite opisati svoj recept za pravljenje takvog sira. Probajte kuhati ukusne recepte kod kuće!