Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjske vage, daska za rezanje, nož, tava, štednjak, žlica, lopatica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Svinjska jetra | 0,5 kg |
| luk | 1 kom |
| Lovorov list | 2 kom |
| Grašak od svećeg začina | 3 kom |
| Kiselo vrhnje | 3 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Biljno ulje | za prženje |
| voda | po potrebi |
Korak kuhanja
- Svinjsku jetru težimo 0,5 kg, očistimo od filmova i vena, narežemo na male kocke (vrlo je prikladno rezati jetru kada je malo smrznuta).
- Zagrijavamo tavu, ulijemo malo biljnog ulja, proširi jetru. Pržite vrlo kratko, oko 7 minuta, dok crvenilo ne ode. Glavna stvar je ne prekuhati, inače će jetra postati ukočena. Ne zaboravite promiješati. Dodajte papar i sol po ukusu.
- Izrežite luk na pola prstena.
- Luk raširimo u tavi do jetre, pržimo nekoliko minuta.
- Dodajte 3 graška papra i 2 lovora.
- Rasporedite u tavi 3 žlice. l. kiselo vrhnje, pomiješajte. Po potrebi dodajte malo vode.
- Pokrivamo tavu poklopcem i pirjamo još 5-7 minuta.
Korisni savjeti
- Da bi jetra bila vrlo meka i nije gorka, preporučuje se prethodno natopiti pola sata u mlijeku.
- Kako bi umak od kiselog vrhnja bio gušći, zasićeniji, a komadići jetre stekli su zlatnu koricu koja čuva sav sok iznutra, jetru se prije prženja može uvaljati u brašno.
- Zajedno s lukom možete koristiti mrkvu, kao i dodati malo češnjaka.
- Pirjano povrće i svježe bilje bit će odličan dodatak jetri u kiselom vrhnju, a može se poslužiti uz gotovo bilo prilog: žitarice, tjesteninu, krumpir.
Video recept
Autor videa pokazuje svoj recept za pravljenje ukusne i zdrave svinjske jetre u kiselom vrhnju.
Dragi kuhari, radujemo se vašoj ocjeni ovog jednostavnog recepta koji vam omogućava da brzo pripremite izvrsno jelo - ukusnu svinjsku jetru u kiselom vrhnju.