Kuhinjski uređaji i pribor: plinska ili električna ploča za kuhanje, kuhalo za vodu, posuda s debelim dnom ili kotlić od 3 l, kuhinjska vaga, mjerna čaša, nož, daska za rezanje, žlica, vilica, oguljenje, škare za rezanje ptice, dvije srednje zdjele veličine, mala zdjela, porcionirani tanjur za posluživanje.
Sastojci
| voda | 2 l |
| heljda | 1 hrpa |
| paprikaš | 1 limenka |
| celer | 75 g |
| mrkve | 1 kom |
| krumpir | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| Lovorov list | 1 kom |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| kopar | ½ zrake |
| peršin | ½ zrake |
| mladi luk | ½ zrake |
Korak kuhanja
- Prethodno oguljeni korijen, celer, izrezati na malu kocku veličine 0,5 do 0,5 cm, ukupno će biti potrebno 75 g korijenskog povrća. Stavite u zdjelu.
- Na isti način pripremite jednu mrkvu srednje veličine. Prebacite nasjeckano povrće u posudu sa celerom. Ogulite luk, prepolovite ih i sitno nasjeckajte, kao pasirano. Žarulja bi trebala biti mala. Pošaljite nasjeckani luk na preostalo povrće u posudi. Udio mrkve i luka trebao bi biti približno isti.
- Ogulite krumpir srednje veličine, operite ih, narežite na kockice od 1,5 cm x 1,5 cm, stavite u malu zdjelu i zasad stavite na stranu.
- U lonac s debelim dnom ili zdjelom pospite svo nasjeckano povrće, osim krumpira. Dodajte im 2 žlice. l. rafinirano biljno ulje. Pržite ih na srednje jakoj vatri 3-4 minute. Uzmite jednu limenku od goveđeg gulaša od 300 g. Otvorite, ako proizvod sadrži puno masnoće, izvadite ga žlicom, a preostali sadržaj dobro izmutite vilicom. Preveliki komadi, rezati nožem ili škarama da biste odsjekli pticu.
- Nakon ovog postupka meso će se ravnomjerno rasporediti tijekom posluživanja. Pripremljeno jelo stavite u tavu s pirjanim povrćem. Pirjajte sastojke 3-5 minuta. Dok kuhate povrće i pirjajte, kuhajte 2 litre vode.
- Operite 1 šalicu heljde hladnom vodom i dodajte je u tavu s pripremljenim sastojcima.
- U kipuću juhu dodajte kuhani krumpir. Posolite juhu po ukusu, malo uklonite vatru i kuhajte još 20-25 minuta dok krumpir ne bude spreman. Nakon što je krumpir gotov, dodajte 1 juhu lovora, sol i crni papar u juhu po ukusu. Sitno nasjeckajte kopar i peršin. Trebat će vam ½ hrpe svake vrste zelenila. Dodajte ga u juhu, dovedite do vrenja i maknite tavu s vatre. Sitno nasjeckajte zeleni luk i poslužite prilikom posluživanja u svakom tanjuru za posluživanje. Ovisno o sklonostima, ½ do 1 velika hrpa zelenog perja treba mljeti.
Video recept
Za detaljnije upoznavanje s postupkom izrade juhe od heljde s gulašem, pozvani ste na kratki video. Vidjet ćete kako iskusni kulinarski stručnjak lako, u jednom dahu, priprema ovo prekrasno i zdravo jelo.
Drage domaćice i svi ljubitelji kuhanja kod kuće, ako ste već pokušali kuhati ovu divnu juhu prema predloženom receptu, podijelite svoje iskustvo i znanje.Napišite je li vam opisani recept bio koristan? Je li vam se jelo svidjelo po ukusu? Što biste promijenili u sastojcima? Kakvo bi meso preporučili pirjanje pri kuhanju heljdine juhe? Jeste li koristili dodatne začine koji nisu navedeni u receptu? Vaše povratne informacije i komentari bit će vam od velike pomoći.