Kuhinjski uređaji i pribor:
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- daska za rezanje;
- nož;
- Posuda od 5 litara;
- dubok kapacitet;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- duboka zdjela;
- žlica;
- vilica;
- valjak;
- fino rerno;
- tava za prženje;
- žličica;
- skimmer;
- silikonska lopatica;
- posuda za lijevanje;
- tanjur za juhu.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Mljeveno meso | 400 g |
| krumpir | 5 kom. |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 2 kom |
| Suncokretovo ulje | 4 žlice. l. |
| voda | 2,5 l |
| brašno | 4,5 žlice. l. |
| Pileće jaje | 1 kom |
| sol | 2,25 tsp |
| Mljeveni crni papar | 1/4 žlice |
| Lovorov list | 1 kom |
| Osušeni češnjak | 0,5 tsp |
| Smjesa "Suneli hmelj" | 0,5 tsp |
Korak kuhanja
rezanci
- U dubokoj zdjeli razbijte 1 pileće jaje, dodajte 0,25 tsp. sol i tukli vilicom.
- U jaje dodajte 2 žlice. l. brašno, miješajte vilicom dok ne postane glatko, a zatim dodajte još 2 žlice. l. brašno i vilicom promiješajte.
- Pospite radnu površinu od 0,5 tbsp. l. brašno, raširite tijesto i ručno ga mijesite ručno dok ne postane elastično.
- Tijesto podijelimo na 2 dijela, jedan od njih razvaljamo valjkom u tanki sloj debljine ne više od 1 mm, zatim na isti način razvaljamo drugi dio tijesta.
- Nožem smo rezali oba sloja tijesta na trake širine oko 5 cm.
- Preklopite trake jedna na drugu i narežite na rezance 5 × 0,3 cm, malo ih rasporedite rukom i odložite.
mesne okruglice
- Luk 1 luk oljuštimo i nožem sitno nasjeckamo. U duboku posudu raširite 400 g miješane mljevene svinjetine i govedine, dodajte sjeckani luk, 1 žličicu. sol, 0,5 tsp sušeni češnjak, 0,5 tsp mješavine „Hmelja-suneli“ i ¼ tsp. crni papar, pa rukama dobro izmiješajte.
- U procesu miješanja malo pobijte mljeveno meso, samo bacajući masu u posudu s malo sile.
- Kad se nadjev ohladi, od njega oblikujemo kuglice promjera oko 2,5 cm.
- Ulijte u tavu 4 žlice. l. suncokretovo ulje i stavite da se zagrije na srednjoj vatri. Kad se ulje ugrijalo, u njega stavite mesne okruglice i pržite ih sa svih strana.
- Ogulite 1 luk i sitno nasjeckajte. Ogulimo 1 mrkvu i narežemo je na sitno rernu. Kad su mesne kuglice pržene sa svih strana, dodajte im sjeckani luk i naribanu mrkvu, sve pomiješajte lopaticom, smanjite vatru i pržite uz stalno miješanje dok luk ne postane proziran, a zatim uklonite tavu s vatre.
juha
- U 5-litarsku tavu ulijte 2,5 litre vode, stavite na veliku vatru i pričekajte da tekućina proključa.
- Operimo 5 krumpira pod tekućom vodom, ogulimo ih i narežemo na male pravokutnike. Kad je voda prokuhala, dodajte joj nasjeckani krumpir i pričekajte da tekućina ponovo proključa, nakon čega žlicom žlicom uklonimo pjenu koja se pojavila na površini, smanjimo vatru i ostavimo da kuha oko 5 minuta.
- Nakon 5 minuta u tavu dodajte mesne okruglice s povrćem, povećajte toplinu dok voda ne zavre.
- Zatim smanjite vatru, dodajte 1 lovorov list i ostavite da kuha 5 minuta.
- Nakon 5 minuta dodajte rezance i 1 kašiku juhe. sol, i ostavite da kuha još 5 minuta.
- Kad prođe 5 minuta, isključite vatru i ostavite juhu da se diže 10 minuta.
- Nakon 10 minuta, sipajte juhu u tanjur za juhu s ladicom i poslužite.
Važno! Po želji, u procesu prženja povrća možete dodati kockice rajčice, tada će se juha ispostaviti s nekim okusom rajčice.
Video recept
Ako niste sigurni kako pobijediti mljeveno meso ili ako trebate pojasniti veličinu narezanih rezanci, trebali biste vidjeti ove korake u video receptu.
Volite li domaću juhu od mesne okruglice i rezance? Što biste željeli promijeniti ili dodati ovom receptu? Koje začine i začine volite dodati tijekom pripreme ovog jela? Podijelite svoje iskustvo u obliku komentara s drugim kulinarskim stručnjacima.
Ostali recepti za juhe
Ugodno čitanje!