Kuhinjski uređaji i pribor: 2 male posude, daska za rezanje, nož, miješalica (najbolje uronjena), drvena žlica ili lopatica, štednjak.
Sastojci
| proizvod | broj |
| cvjetača | 300 g |
| tikva | 300 g |
| voda | 3 l |
| sol | po ukusu |
| juha | 100 ml |
| mlijeko | 100 ml |
| maslac | 30 g |
| žumance | 1 kom |
| Svježe zelje | za ukras |
Korak kuhanja
- Stavimo tavu na štednjak, u nju ulijemo oko 3 litre vode i čekamo dok ne proključa.
- Na velike kockice narežemo 300 grama tikvica i na isti način samljemo 300 grama karfiola (jednostavno ga možemo podijeliti na male cvasti). Kad voda u tavi počne ključati, dodajte joj malo soli. I izlijte nasjeckane tikvice i kupus. Povrće treba kuhati na srednje jakoj vatri oko 20 minuta.
- Uzimamo drugu posudu i u nju ulijemo 100 ml juhe (to može biti bilo koji mesni ili povrtni juha). I tamo sipati 100 ml mlijeka. U tekućine dodajte 30 grama maslaca (može biti u čvrstom obliku, ne treba ga omekšati).
- Odvojite jedan žumanjk od jaja i dodajte u tavu juhu, mlijeko i maslac.
- Na umjerenoj vatri zagrijte sve, miješajući šlagom ili drvenom lopaticom. Potreban nam je maslac da se potpuno otopi u tekućini.
- Kad juha s mlijekom počne ključati, sipajte tamo kuhano povrće i pirjajte na laganoj vatri oko 2 minute.
- Uklonite tavu sa štednjaka. Ostavite da se juha malo ohladi. Zatim pomoću potopnog blendera tucite juhu dok ne dobijete kremast kremasti smoothie.
- Izlijte juhu od pire u pripremljene tanjure i ukrasite svježim lišćem peršina.
Dosljednošću se takva juha od karfiola i tikvica ispada vrlo nježna, kremasta. A njegov će ukus cijeniti i mala djeca, kojima je ponekad toliko teško ponuditi zdravu hranu, posebno povrće. Dakle, pripremajući takav pire od juhe, možete pružiti ukusan ručak (ili večeru) cijeloj obitelji. I budite sigurni da će vas ovo jelo ne samo impresionirati svojim izvrsnim, originalnim okusom, već i korisno za tijelo, jer cvjetača sadrži puno korisnih tvari poput magnezija, fosfora, kalcija, željeza, natrija, kao i vitamina A, B6, B1 i PP. Važno je znati i da karfiol sadrži dvostruko više željeza od zelenog graška i paprike.
Video recept
Ovaj video vam može biti koristan u procesu pripreme pirea za juhu, jer ilustrira sve kulinarske procese potrebne za pripremu ovog jela. Video je vrlo svijetao i živopisan, a također savršeno nadopunjuje gore opisani korak po korak.