Kuhinjski uređaji i pribor: tava, žlica s prorezom, daska za rezanje, štednjak na plin ili električni nož, nož, tava, kuhinjska lopata.
Sastojci
| ime | broj |
| Goveđe meso | 500 g |
| Korijen celera | ⅔ kom |
| žarulja | 2 kom |
| Lovorov list | 2 kom |
| Korijen peršina | 1 kom |
| Beli papar | 1 kom |
| mrkve | 1 kom |
| Narezana paradajz pasta ili paradajz | 3 žlice. l. |
| Zeleni grašak | 150 g |
| tikva | ½ kom |
| Svježi peršin | 4 žlice. l. |
| krumpir | 2 kom |
| Suncokretovo ulje | 30 ml |
| sol | ½ žličice |
| Suha lovada | ½ žličice |
| Suhi timijan | ½ žličice |
Važno! Za juhu je bolje koristiti rebra, držač, brklje, oštricu ili rame. No, rebra su najprikladnija: ne možete ih zbuniti s drugim dijelom trupa, oni su također lišeni masti, što će napraviti dijetu za juhu.
Korak kuhanja
- Govedinu stavite u veliku tavu i u nju ulijte 4 litre vode. Voda mora u potpunosti pokriti meso.
- Govedinu kuhajte na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu.
- Zatim dodajte ⅓ korijena celera, ½ zrna papra, luk i 2 lovorova lista. Smanjite vatru, prekrijte tavu poklopcem i nastavite kuhati goveđu juhu oko sat i pol. Vrijeme kuhanja ovisi o mesu koje koristite.
- Izvadite pripremljeno meso iz juhe i ohladite. Izvadite i odbacite povrće, ono je već odustalo od arome i ukusa.
- Meso treba izrezati na komade srednje veličine.
- Uključite tavu, zagrijte je, a zatim kuhajte mrkvu (kockice) u vrućem suncokretovom ulju 5 minuta.
- Zatim dodajte rajčici (također narezanu na kockice) ili pastu od rajčice mrkvi. Promiješajte i nastavite pirjati 4 minute. Ugasite vatru.
- Zatim treba kuhati povrće: narezati na kockice krumpir, tikvice, ch korijen celera, ½ zvonastog papra i jedan luk. U kipuću juhu stavite kriške mesa već nasjeckanog, dodajte rajčicu s mrkvom i sve povrće sa zelenim graškom. Nakon što juha proključa, smanjite vatru i nastavite kuhati još 20-25 minuta.
- Posolite juhu, dodajte joj svježi peršin, suhu lovu i timijan. Nastavite kuhati još nekoliko minuta i isključite vatru. Potrebno je da gotova juha bude zasićena aromama i okusom sastojaka 10-15 minuta.
- Poslužite juhu sa kiselim vrhnjem. Juha se može ukrasiti po ukusu: kiselo vrhnje, kriška limuna, začinsko bilje, pola kuhanog jaja, krutoni ili komadići sira. Dobar apetit!
Video recept
Predlažemo da se u videu upoznate s receptom. Detaljnije možete pogledati postupak kuhanja i dodatne komentare autora videa.
Jeste li razmazili svoju obitelj bogatom juhom? Možda imate ideje kako nadopuniti naše jelo? Podijelite s nama, zajedno proširimo svoje kulinarske sposobnosti!
Ostali recepti za juhe
Graška juha s dimljenim rebrima
Sir krem juha s piletinom i krekerima
Pileća juha od riže paradajza
Svježi kupus s piletinom
Pileća supa od heljde
Sir krem juha s piletinom i krekerima
Pileća juha od riže paradajza
Svježi kupus s piletinom
Pileća supa od heljde
Dobar apetit!