Kuhinjski uređaji i pribor:
- tava s debelim dnom (za prženje) i poklopcem;
- posuda;
- ladica (ili bilo koja radna površina);
- štednjak (ploča za kuhanje);
- žlica;
- žličica;
- Čaša od 200 ml.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Zelena leća | 200 g (ili 1 šalica) |
| luk | 1 kom srednje veličine |
| Bulgur ili riža | 50-70 g |
| Pašteta od rajčice | ½ žlice l. |
| sol | po ukusu |
| Suha metvica | 1 žličica |
| Suncokretovo ulje (maslinovo ulje) | 2-4 čl. l. |
| Voda (ili juha) | 2-3 čaše (čaša od 200 ml) |
| Crveni i crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Uzmite jedan luk srednje veličine, ogulite ga i narežite na kockice. U posudu s debelim dnom sipati 2-4 žlice. l. suncokretovo ili maslinovo ulje. U ulje dodajte nasjeckani luk.
- Pržite do zlatno smeđe boje.
- Dok se luk prži, uzmite našu zelenu leću (200 g) i izlijte je na bilo koju pogodnu površinu (pladanj, daska ili bilo koja radna površina). Pažljivo pregledajte i razvrstajte leću kako biste se riješili šljunka ili krhotina, ako ih ima.
- Izlijte leću u zdjelu i isperite vodom 1-2 puta.
- Natrag do pramca. Kada dobije zlatnu nijansu, dodajte ½ žlice. l. paradajzna pasta. Dobro promiješajte i pržite još nekoliko minuta.
- Sada uzmite opranu leću i stavite u tavu na luk.
- Pod tekućom vodom isperemo 50-70 g bulgura ili riže.
- Zatim dodajte bulgur (rižu) u tavu s ostalim sastojcima. Promiješati.
- Ulijte 2-3 šalice čiste vode u tavu. Umjesto vode, možete koristiti pileći ili mesni juh.
- Sada dodajte začine, 1 tsp. suha metvica, crvena i crna paprika po ukusu. Također sol po ukusu. Ali ne zaboravite da je pasta od rajčice već slana, nemojte pretjerivati.
- Dobro promiješajte i poklopite tavu poklopcem.
- Kuhajte juhu dok se ne kuha oko 20-30 minuta.
Preporuke za kuhanje
Juha od leće - crvena ili žuta, smeđa ili crna "beluga" kuha se brzo, ne zahtijeva odvojeno kuhani juhu i spremna je prihvatiti sve začine. Ovo je prekrasna svestrana juha za svaki ukus i godišnje doba. Takve juhe uglavnom su kuhane guste i aromatične, a sami začini daju joj „nacionalnost“.
Mediteranska juha od leće može se kuhati dodavanjem timijana i komorača. Indijskom okusu dodati će češnjak, ljutu papriku, kumin i kurkumu. A na Bliskom istoku se cijeloj gomili začina dodaje juha od leće: kumin, korijander, kardamom, slatka i ljuta paprika.
Video recept
U ovom videu možete pogledati korak po korak kuhanje lagane dijetalne juhe od leće. S niskim kalorijskim sadržajem, ova juha ima prekrasan okus i aromu. Rezultatom ćete sigurno biti zadovoljni.