Kuhinjski uređaji i pribor:
- 3 litra tava
- posuda;
- cjedilo;
- tava za prženje;
- nož i rezač;
- lopaticom ili žlicom za miješanje.
Sastojci
| voda | 2,5 - 3 L |
| krumpir | 5 do 7 srednje gomolja |
| luk | 2 srednje glave |
| mrkve | 1 kom |
| Osušene gljive (možete koristiti šumsku mješavinu) | 70 - 100 g |
| Biljno ulje | 3 - 5 žlica. l. za prženje |
| Začini: sol, papar, lovorov list | po ukusu |
Korak kuhanja
Važno! Ako se gljive suše samo nekoliko tjedana, tada je dovoljno 5 do 7 minuta da ih namočite. Ako je nakon sušenja prošlo više od 1-2 mjeseca, potrebno ih je natopiti 15 - 30 minuta. Spremnost se može provjeriti palpiranjem gljiva prstima - na njima ne bi trebalo biti suhih mrlja.
- Prije svega, potrebno je pripremiti gljive. Da bi sušene gljive dale svoj okus i aromu, potrebno ih je dobro isprati pod tekućom vodom, zatim staviti u duboku zdjelu, sipati 250 do 500 ml kipuće vode 5 do 30 minuta (ovisno o tome koliko se dugo suše) i poklopac.
- Nakon vremena natapanja gljiva, potrebno ih je baciti u drugar, a voda odliti u tavu u kojoj će se pripremati juha.
- Nakon što se gljive malo ohlade, trebate ih izrezati na male kocke ili kriške.
- Za pripremu prženja ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na malu kocku, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. U prethodno zagrijanu tavu dodajte 3 - 4 žlice. l. biljnog ulja, pošalite luk i pržite ga do prozirnog, a zatim dodajte mrkvu. Sve zajedno pržite još 2 do 3 minute, povremeno miješajući.
- Potom dodajte gljive u pečenje i sve zajedno pirjajte još 5 - 7 minuta.
- Dok pripremate pečenje, ogulite krumpir, dobro ga isperite pod tekućom vodom i narežite na male trakice.
- U tavu ulijte oko 2 litre vode u juhu od gljiva, prelijte krumpir, stavite na vatru i pustite da prokuha.
- Čim sadržaj u tavi počne ključati, pošaljite pečenje tamo.
- U punu tavu dodajte vruću prokuhanu vodu. Smanjite toplinu i pazite da juha lagano pirja. Po želji, u ovoj fazi možete dodati sol, papar i lovorov list, ali obilje začina zasjenit će okus bogate juhe od gljiva.
- Dobro promiješajte juhu i nastavite kuhati pod poklopcem na laganoj vatri 10 minuta. Na kraju kuhanja isključite vatru i uklonite poklopac, ostavite da se jelo kuha 10 - 15 minuta.
- Poslužite juhu u obrocima, pri čemu prethodno na svaki tanjur dodate zasebno kuhanu žitaricu (heljda, riža, ječam itd.) Ili rezance. Po želji, juhu možete posipati sitno sjeckanim začinskim biljem ili ponuditi u zasebnoj zdjeli krekeri ili krutoni.
Znate li? Okus i aroma suhe gljive neće biti toliko bogata i postojana ako tijekom kuhanja u povrće dodate žitarice ili vermike.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa, možete jasno razumjeti sve korake i vidjeti koliko brzo se ovaj recept priprema.
Dragi čitatelji, jeste li znali kako pravilno pripremiti sušene gljive za juhu? Ovaj recept opisuje najlakši način kako ih obraditi. A kako pripremiti sušene gljive? Jeste li pokušali kuhati takvu juhu dodavanjem žitarica izravno tijekom procesa kuhanja? Napišite nam kako se pokazao njegov ukus.
Ostali recepti za juhe
Finsko kremasto uho s kremom
Saira konzervirana riba
Štuka uho
Borsch s krafnama od češnjaka
Juha s konzerviranim grahom i krumpirom
Saira konzervirana riba
Štuka uho
Borsch s krafnama od češnjaka
Juha s konzerviranim grahom i krumpirom
Dobar apetit!