Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, oštar nož, tava s poklopcem i debelim dnom, žličica i žlica, lopatica za miješanje, štednjak.
Sastojci
| Fileti skuše | 600 g |
| luk | 2 kom |
| Zelena paprika | 4 kom |
| češnjak | 3 klinčića |
| krumpir | 1,2 kg |
| Chorizo papar (može se zamijeniti čilijem ili paprikom) | 1 žličica s klizačem |
| Riblje juhe | 1 litra |
| Maslinovo ulje | 5 žlica. l. |
| Mljevena paprika | po ukusu |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- Zelenu papriku očistimo, oslobodimo sjemenki i također sitno nasjeckamo.
- Ogulite krumpir. Izrežite na male kocke, poput juhe.
- Filete skuše narežite na male komade. Začinite solju i paprom.
- U lonac s debelim dnom ulijte 5 žlica. l. maslinovog ulja, u njega stavite 4 režnja češnjaka. Pržite dok češnjak ne porumeni.
- Izlijte nasjeckani luk i zelenu papriku u zdjelu s maslinovim uljem i češnjakom. Pirjajte 7-8 minuta, neprestano miješajući.
- Izlijte krumpir na kocke u zdjelu. Temeljito promiješajte. Posolite, popaprite i dodajte 1 žličicu. s toboganom chorizo papra.
- Napunite ribljim juhom i pomiješajte. Kuhajte na srednje jakoj vatri 25 minuta.
- Nakon toga u tavu dodajte nasjeckani file skuše. Rasporedite po površini i iscijedite tako da svaki komad bude u juhi. Isključite peć. Maknite s vatre, poklopite i ostavite da se kuha 10 minuta.
- Kad je jelo spremno, izlijte ga u porcioniranu zdjelu za juhu i poslužite. Prije posluživanja, na vrh možete posipati malo nasjeckanog začinskog bilja ili staviti malu grančicu peršina, kopra ili cilantroa.
Znate li? Chorizo paprika je kaša suhe paprike prethodno namočena u toploj vodi. Ukratko, ovo je jedna od sorti crvene paprike koju treba osušiti i lagano dimiti. Ponekad se zamjenjuje paprikom ili čilijem, ali to utječe na okus jela.
Korisni savjeti
Jedan od glavnih sastojaka španjolske juhe je riblji fond. U pravilu, svaka domaćica ima svoj recept za kuhanje ribljeg juha, ali postoji nekoliko trikova koji će joj pomoći poboljšati okus.
- Okus ribljeg juha uvelike ovisi o omjeru vode, ribe i začina. Garnitura juha od krstanskog šarana, deverika i smuđa neće raditi u tu svrhu, jer će takav juha biti gorak.
- Ako se pjena raspršila prije nego što ste je skupili, ulijte čašu hladne vode u tavu. Pjena se ponovo diže i možete je lako ukloniti.
- Ako koristite jesetrovu ribu, tada se možete riješiti hrđavog plaka na glavi tako što ćete ih prvo oprati kipućom vodom i temeljito oprati.
Video recept
U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne upute za pravljenje guste španske skuše juhe nazvane Marmitaco. Autor jasno pokazuje kako pripremiti sve sastojke i sama kuhati juhu.
Dakle, sada znate kako kuhati gustu španjolsku juhu od Marmitaca. Kao što vidite, nije ga teško kuhati, a lako možete i kod kuće. Jeste li već čuli za ovo jelo španjolske kuhinje? Je li vam se svidio recept? Volite li začinjenu hranu ili se još uvijek suzdržavate od jela ljute paprike? Hoćete li kuhati Marmitaco kod kuće? Podijelite svoje mišljenje u komentarima.
Ostali recepti za ribu
Skuša skuše u luku
Skuša u tijestu
Skuša skuše
Skuša s povrćem u staklenci u pećnici
Kuhana skuša
Skuša u tijestu
Skuša skuše
Skuša s povrćem u staklenci u pećnici
Kuhana skuša
Dobar apetit!