Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, tava, ploča za prženje, daska za rezanje, nož, žlica i žličica, grater, nekoliko zdjela.
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| Pileća jetra i srca | 400-600 g |
| krumpir | 6-7 kom. |
| luk | 1-2 kom. |
| mrkve | 1 / 2-1 kom. |
| Pileće jaje | 3 kom |
| brašno | 150-200 g |
| maslac | 1/2 pakiranja |
| Peršin i kopar | 1 hrpa |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Uzmemo oko 7 krumpira i prerežemo ih prvo na pola, a zatim opet na dva dijela i prelijemo u zdjelu. Ulijte vodu u lonac i stavite na zagrijavanje na štednjak. Stavite sol u vodu po ukusu ili otprilike nešto manje od 1 žlice, kao u receptu. Pileću jetru i srce širimo u zagrijanu vodu. U tavu stavimo nasjeckani krumpir i kuhamo. Istodobno, tijekom kuhanja, morate ukloniti pjenu koja će se cijelo vrijeme formirati na površini vode.
- Uzimamo luk, prerežemo ga na dvije polovice, nasjeckamo ga na pola prstena, a zatim ga nasjeckamo na male kocke.
- Pomoću grube rerne naribajte mrkvu. Nožem sitno nasjeckajte zelje. U originalnom receptu se koristi peršin i kopar, ali po želji možete ih zamijeniti ili im dodati nešto drugo. Uzmemo 3 jaja i razbijemo ih u zdjelu, a zatim dodamo malo soli.
- Sipati u jaja oko 150-200 grama brašna.
- Sa sastojcima temeljito miješajte dok ne postane glatko žlicom. Rezultat bi trebao biti prilično viskozna smjesa. Smjesu skupimo u žličicu i spustimo je u kipuću juhu. Držimo je u vodi, pomičući je malo gore-dolje sve dok knedla ne ostane iza žlice. Tako se cijelo tijesto obrađuje.
- Dok juha još ključa, pripremite prženje. Na zagrijanu, ali ne vruću tavu namažite pola paketića maslaca.
- Kad se maslac djelomično rastopi i proširi po tavi, na njega sipajte nasjeckani luk i pržite dok ne poprimi zlatnu boju.
- Kad luk porumeni, u tavu sipajte mljevenu mrkvu i pržite 2-3 minute.
- Nakon određenog vremena, gotov nadjev stavite u tavu. U tavu stavite sitno sjeckanu zelje i miješajte žlicom tako da se širi preko tekućine.
- Ostaje samo kuhati juhu nekoliko minuta. U ovom se trenutku može dodati i crni papar ili drugi začini i začini po vašem izboru. Na primjer, mješavina različitih paprika, lovorov list, bosiljak ili mažuran. Nakon par minuta ostaje ukloniti tavu s vatre. Na tome se priprema juha od pileće jetre s knedlama. Dobar apetit.
Video recept
Video zapis autora recepta jasno i uz komentare pokazuje kako pripremiti juhu od pileće jetre s knedlama. Nakon pregleda, naučit ćete kako najbolje nasjeckati luk i krumpir, kako najbolje umočiti tijesto od knedle u vodu i još mnogo toga. Može se koristiti kako prije početka samostalnog kuhanja, tako i već u procesu. Ali znajući zamke unaprijed, bit će ih mnogo lakše zaobići.
Juha od pileće jetre s knedlama klasik je poljske kuhinje. Oduševit će vas nježnim okusom laganog pilećeg juha, bogatim okusom pšenice kuhane u njemu, kao i mekom pilećom jetrom i povrtnim pečenjem. Niski kalorični i masni sadržaji čine ga izvrsnom namirnicom za dijetu ili s jačom težinom u želucu.I kako ocjenjujete juhu od pileće jetre napravljene po ovom receptu? Svakako ostavite svoje komentare u komentarima.