Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- tava;
- tava za prženje;
- žličica i žlica;
- nož;
- lopata;
- posuda za lijevanje;
- duboke ploče.
Sastojci
| proizvod | broj |
| pastrva | 1 kom (1-1,2 kg) |
| mrkve | 1 kom |
| rajčica | 1 kom |
| krumpir | 5-7 kom. |
| Bugarski slatki papar | 1 kom |
| luk | 3 kom |
| limun | 1 kom |
| Kiselo vrhnje | 250 g |
| Lovorov list | 3 kom |
| sol | po ukusu |
| Svježe mljeveni crni papar | po ukusu |
| voda | 3 l |
Korak kuhanja
- Ulijte vodu u lonac za pirjanje, zapalite i dovedite do vrenja. U međuvremenu uzmemo pastrmku, očistimo je od ljuskica, izvadimo iznutrice, odsječemo glavu, peraje i rep. Oprana riba dobro se opere pod tekućom vodom. Ribu narežite na porcionirane odreske.
- Jednu mrkvu očistimo i operemo. Zatim narežite na trakice.
- Poslano u kipućoj vodi u tavi i pokriti poklopcem.
- Krompir očistimo (5-7 kom.) I operemo. Zatim uzmemo zdjelu i u nju narežemo krumpir u male proizvoljne komade.
- U tavu stavite krumpir.
- Ogulite luk (3 kom.), Operite i narežite na kockice. U tavu ulijte luk.
- Jednu od mojih papričica očistimo od nje sjemenke i pregrade i narežemo na kockice.
- Operim jednu rajčicu, prerežem na pola, narežem stabljiku. Zatim ga prerežemo na pola (po duljini) i narežemo na male četvrtaste kolutove.
- Papar i rajčica šalju se na tavu i lagano pirjaju na srednje jakoj vatri dok ne postanu mekani.
- Dok se rajčica i papar pirjaju, stavite ribu u tavu.
- Tamo raširimo pirjanu rajčicu s paprom.
- Zatim dodajte 3 lovorova lista, sol (oko 0,5 tsp), lagano promiješajte.
- Dodajte svježe mljeveni crni papar po ukusu, sol.
- Čekamo još 10 minuta, a juha je spremna.
- Serviramo ga u tanjuru. Tamo stavimo žličicu kiselog vrhnja i pola kriške limuna. Ukusna!
Načini ukrašavanja i posluživanja
Juha od pastrmke poslužuje se vruća. Stavljen je na stol u tureen, a pored njega na ladicu s patty-om postavljena je ladica. Svaki član obitelji ili gost dobiva zdjelu juhe ili samo duboki tanjur. Pored izljeva stavite kriške limuna i sitno sjeckani zeleni. To može biti ne samo kopar ili peršin, već i bosiljak i metvica. Možete i samljeti listove bilja u mort i malo ih posipati maslinovim uljem. Za ljubitelje pikantnosti, na zasebnom tanjuru možete poslužiti sitno sjeckanu ljutu papriku.
Za ovu juhu stavite kiselo vrhnje u zdjelu i stavite žličicu. Uz to možete poslužiti zeleni (kopar) umak, koji se priprema od kopra, češnjaka, limuna i maslinovog ulja.
Tost se može peći na roštilju ili peći u pećnici. Postavljaju se na tanjur s pljeskavicom pored zdjele juhe. Uz tost, možete poslužiti svježe pecivo sa sezamovim sjemenkama ili tortama.
Video recept
U ovom videu naučit ćete kako kuhati ukusnu i zdravu juhu od pastrve u fazama.
Ostali recepti za juhe
Juha od goveđeg juha s povrćem
Graška juha s dimljenim rebrima
Sir krem juha s piletinom i krekerima
Pileća juha od riže paradajza