Kuhinjski uređaji i pribor:tava, nož, rezač, daska za rezanje, tava.
Sastojci
| Porcini gljive | 1,5 kg |
| krumpir | 4 kom |
| maslac | 20 g |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 2 kom |
| Lovorov list | 2 kom |
| Grašak crnog papra | 3-5 kom. |
| Biljno ulje | 2 žlice. žlice |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| Kopar i peršin | po ⅓ snopu |
| Kiselo vrhnje | 1-2 žlice. l. po obroku |
Korak kuhanja
Priprema proizvoda
- Ogulite krumpir i mrkvu. U svinjskim gljivama odvajamo šešir od nogu, čistimo gornji sloj micelija od nogu i temeljito operemo šešire pod tekućom vodom.
- Luk očistimo i sitno nasjeckamo oštrim nožem.
- Izrežite krumpir na kocke od 6-7 mm.
- Mrkva se sitno nasjecka ili nariba na krupnoj rerni.
- Narezane noge gljiva narežite na kocke širine 1 cm.
- Šešire dijelimo na trake debljine 3-4 mm.
Skuhajte juhu
- Prije svega stavite nasjeckane gljive u tavu i prelijte hladnom vodom. Na plameniku upalite jaku vatru da voda dovede do vrenja, nakon čega se vatra malo smanji. Ako mislite da je previše gljiva, a one mogu propasti iz tave prilikom vrenja, ne brinite - gljive će prokuhati i smanjiti se za najmanje pola.
- Čim voda proključa, bit će potrebno promatrati juhu i nekoliko puta pravodobno ukloniti pjenu. To se mora učiniti tako da juha bude prozirna i lijepa, juha od toga neće patiti.
- Gljive će se kuhati oko 20 minuta, nakon čega dodamo krumpir i kuhamo 10-15 minuta (ovisno o sorti).
- Radimo pečenje: upalimo plamenik na maksimalnoj snazi, u posudu ulijemo 2 žlice. l. povrća i 20 g maslaca. Čim se na ulju pojave mjehurići, stavite nasjeckani luk i pržite ga dok ne dobije prozirnu zlatnu boju, povremeno miješajući.
- Nakon toga dodajte mrkvu. Pržite ga 4-5 minuta dok ne omekša. Upaljač je spreman.
- Čim voda proključa nakon dodavanja krumpira, posolite juhu i bacite paprike crnog papra. Po želji možete dodati suhi češnjak u prahu, korijander, ružmarin i ljutu crvenu papriku, lovorov list.
- Provjeravamo krumpir na spremnost: treba ga lako probiti nožem, a zatim smanjiti vatru na minimalno stanje.
- Dodajte prženje u juhu i pirjajte još 5 minuta. Po želji, može se pokriti poklopcem.
stočna hrana
Dakle, juha je spremna. Sada ga izlijemo na ploške, dodamo kiselo vrhnje, peršin i kopar, mljeven crni papar po ukusu. Uživajte u mirisnoj domaćoj juhi od gljiva.
Znate li? Gljiva juha je prekrasno jelo za mršavu kuhinju. Da bi ona bila stopostotna, prilikom posluživanja nemojte dodavati kiselo vrhnje i maslac.
Video recept
S ovim se receptom možete upoznati i u videu, iz kojeg ćete naučiti više suptilnosti kuhanja juhe od gljiva.
Što može biti bolje od juhe od svježih gljiva za ručak? Tako je, samo svježa juha od gljiva koju ste pripremili za svoju obitelj, prijatelje i rodbinu! Koje ste gljive koristili za pravljenje juhe? Koji su začini dodani? Ako želite nadopuniti recept, napišite u komentarima. Hvala na pažnji i lijepom apetitu!
Ostali recepti za juhe
Krema juha od šampinjona od gljiva
Sirna juha s njokama od sira i češnjaka
Kremna juha od gljiva sa šampinjonima
Riblja juha od lososa s vrhnjem
Lososovo uho
Sirna juha s njokama od sira i češnjaka
Kremna juha od gljiva sa šampinjonima
Riblja juha od lososa s vrhnjem
Lososovo uho
Dobar apetit!