Štuka u tijesto - vrlo ukusna i jednostavna

Kuhinjski uređaji i pribor:

• oštar nož;
• daska za rezanje;
• duboka zdjela;
• prilijepiti film;
• žlica i žličica;
• nekoliko zdjela ili malih dubokih tanjura;
• zamah;
• tava za prženje;
• lopata;
• salvete ili papirnati ručnici;
• peć;
• hladnjak.

Sastojci

Korak kuhanja

Rezanje ribe

1. Očistite ribu od vaga pomičući se od repa do glave.
   
2. Trbuh raširite duž duljine ribe i izvadite iznutrice. Isperite ribu pod tekućom vodom. Obrežite peraje, glavu i rep. Oštrim nožem izrezujte meso štuke jednakim slojem s grebena i obalnih kostiju. Dobiveni file narežite na male porcije.
   

Mariniranje fileta od štuka

1. Stavite komade pripremljenog fileta ribe zander u duboku zdjelu ili tavu. Ne koristite aluminijske posuđe za ove svrhe.
   
2. Ogulite i narežite luk na tanke kolutove (1 komad). Ribi dodajte nasjeckani luk.
   
3. U zdjelu za ribu dodajte sol (čajnu žličicu), sojin umak (2 žlice), majonez (2 žlice) i sve suhe začine za ribu (1 žličicu). Sve pažljivo promiješajte.
   
4. Oprani i oguljeni kipućom vodom, limun prerežite na pola. Iscijedite sok iz jedne polovice u zdjelu s ribom. Promiješati.
   
5. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom ili poklopcem i stavite u hladnjak 12 sati da se marinira. Možete kriške marinirati preko noći i ujutro ih pržiti ili alternativno ujutro kriške marinirati i kuhati ribu za večeru.
   

Kuhanje kruha

1. Razbiti pileća jaja (2 komada) u malu zdjelu. Jaja posolite dodavanjem soli (1/2 žličice).
   
2. Jajima dodajte bilo koju suhu začin po vašem izboru (1 žličica).
   
3. Šlagom dobro izmiješajte jaja sa solju i začinima. U jedan tanjur (1/2 šalice) sipati brašno, a u drugi tanjur sipati krušne mrvice (1/2 šalice šalice).
   

Pržene kriške fileta štuka

1. Uzmite komadić kiselog fileta štuka i dobro ga umočite u brašno sa svih strana.
   
2. Zatim isti komad umočite u posudu s jajetom tako da ga jaje ravnomjerno pokrije.
   
3. I dobro je uvaljajte u krušne mrvice.
   
4. Komade kruha stavite na dasku za rezanje, a kad je ploča puna, stavite tavu na vatru za grijanje.
   
5. U prethodno zagrijanu tavu ulijte biljno ulje bez mirisa (60-80 ml) i pričekajte da se dobro zagrije.
   
6. Lagano raširite popečene komade ribe u tavu, ne previše tijesno jedan prema drugom.
   
7. Kada se pokaže zlatna korica, komade okrenite lopaticom s druge strane i pržite 5 minuta na srednje jakoj vatri.
   
8. Izvadite gotovu ribu iz tave na tanjur obložen salvetama ili papirnati ručnik da upije višak ulja.
   
9. Na taj način pospite i pržite sve preostale komade ukiseljenog fileta štuka. U procesu prženja dodajte biljno ulje u tavu tako da pokriva krišku do sredine.
   

Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja

Na velikoj posudi poslužite pržene štuke, ukrašene kriškama limuna i grančicama svježeg bilja.Štuka dobro ide uz salatu od svježeg ili pirjanog povrća. Garnirano kuhanim krumpirom u kriške ili u obliku pire krumpira i riže s bijelim umakom.

Video recept

Pogledajte sve faze kuhanja zandera u tijestu u detaljnom videu.

Ostali recepti za ribu