Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, tanjur s debelim zidom, grater.
Sastojci
| Zrela rajčica | 1 kg |
| Maslinovo ulje | 2 žlice. l. |
| češnjak | 2 klinčića |
| Obična sol | ½ žličice |
| Svježi bosiljak | par letaka |
| Pašteta od rajčice | 1 žlica. l. |
| Tjestenina od špageta | 300 g |
| maslac | 2 žlice. l. |
| Ricotta sir | 250 g |
Korak kuhanja
Priprema umaka
- Zrele rajčice (1 kg) trljamo na krupno rerno: svako voće prepolovimo i protrljamo tako da koža ostane u rukama (bacamo je). Trebamo samo svježi pire od rajčice. Povrće možete mljeti i u blenderu, nakon što ih očistite od kore. U takvom jelu svježa rajčica koja se koristi u umaku najbolje naglašava okus. Ali mogu se lako zamijeniti konzerviranom pasiranom rajčicom ili sokom.
- Zagrijavamo tavu s debelim zidom i na nju ulijemo dvije žlice maslinovog ulja. Dobiveni sok od rajčice izlijte u prethodno zagrijanu tavu.
- Samljeti dva češnja češnja srednje veličine. Potrebno je da komadi budu mali i dobro raspoređeni u cijeloj masi. U rajčicu dodajte nasjeckani češnjak.
- Posolite je, nasjeckajte nekoliko listova svježeg bosiljka. U tavu dodamo i jednu žlicu paste od rajčice.
- Temeljito promiješajte sastojke i pirjajte na laganoj vatri. Umak je potrebno povremeno miješati da se ravnomjerno pirja, a svi sastojci daju jelu svoj okus i aromu. Pirjajte 10 minuta.
Priprema špageta
- 300 g sirove tjestenine bacite u kipuću i slanu vodu, pomiješajte. Dajte prednost proizvođačima koji koriste tjesteninu za kuhanje durum pšeničnog brašna. Korisnije je i zvuči ugodno u takvom jelu.
- U zasebnoj tavi otopite dvije žlice maslaca na laganoj vatri.
- Ulijte špagete kuhane dok ne upola kuhajte otopljeni maslac, sol i papar po ukusu, dobro promiješajte drvenom žlicom.
Montaža posuđa
- Ulijte pire od umaka od rajčice, pomiješajte ga sa špagetima tako da se umak ravnomjerno rasporedi.
- Ostavite da stoji na štednjaku nekoliko minuta. Prije formiranja posluživanja stavite nekoliko žlica sira od rikote na špagete.
- Gotovo jelo može biti ukrašeno svježim biljem ili sušenim talijanskim biljem.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa, možete kuhati talijanske špagete s rikotom u nekoliko minuta, vidjet ćete cijeli proces stvaranja ovog jela.
Opcije feeda
Ovo se jelo u Italiji naziva tjestenina. Ovo gotovo nacionalno blago zemlje prisutno je na stolu u svakoj obitelji. Talijani ga kuhaju za veliku obitelj, a poslužuju ga u ogromnom zajedničkom jelu, iz kojeg svatko uzme onoliko špageta koliko mu treba. Koristeći ovu mogućnost posluživanja za svoju obitelj, večera možete učiniti ne samo ukusnom, već i informativnom.
Od sira ricotta mogu se prije posluživanja oblikovati kuglice, ravnomjerno ih rasporediti po površini. Osim toga, naribani parmezan i svježi listovi bosiljka dodavat će ukusan izgled špagetima.