Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, tava, čajnik, žlica, čajna žlica, nož, daska za rezanje.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 1 kom |
| Beli papar | 1 kom |
| češnjak | 3 kriške |
| rajčice | 2-3 kom. |
| paprika | ½ žličice |
| sol | 1 žličica |
| Mljevena crvena paprika | 1/3 žlice |
| šećer | 1 žličica |
| Limunov sok | 1 žlica. l. |
| Umak od rajčice | 200 ml |
| brašno | 20 g |
| voda | 500 ml |
| Biljno ulje | 4 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Prije svega, pripremite brašno, to bi trebalo unaprijed pržiti. Da biste to učinili, uzmite 20 g prosijanog pšeničnog brašna i u suhoj tavi dovedite do bež boje. Tako će brašno steći izvorni okus.
- Ogulite 1 luk i narežite na srednje kriške.
- Uzmite 1 mrkvu, ogulite i naribajte na krupnoj rerni.
- Izvadite jezgru od 1 papra. Uzmite crvenu, pa će umak dobiti zasićenu boju. Izrežite na srednje kriške.
- Ogulite 3 češnja češnjaka i izrežite ga na 4 dijela. Izrežite 2-3 rajčice na srednje kockice.
- Uzmite tavu, sipajte 4 žlice. l. biljnog ulja i topline. Budite prvi koji će poslati nasjeckani luk u tavu. Pecite dok ne postane prozirna na srednje jakoj vatri.
- Dodajte naribanu mrkvu luk, promiješajte i pržite na laganoj vatri još 2 minute. Povrće ne smije gorjeti.
- Dalje dodajte nasjeckanu papriku i češnjak, pomiješajte. Poklopite i pirjajte 3-4 minute.
- Kad se povrće pirja, dodajte prženo brašno, nasjeckane rajčice, 1/2 žlice. paprika, 1/3 žlice mljevenu crvenu papriku i 1 žličicu. šećer.
- Zatim dodajte 200 ml umaka od rajčice, 1 žlica. l. limunov sok i 500 ml vruće vode.
- Poklopite i pirjajte 15 minuta.
- Ostavite da se umak malo ohladi pa ga uronite u homogenu masu pomoću uronjenog miješalice.
- Umak ohladite na sobnu temperaturu, čuvajte u hladnjaku.
Preporuke za kuhanje
- Ovakav umak poslužite uz žitarice, tjesteninu ili uz mesna jela.
- Okus umaka možete nadopuniti mješavinom aromatičnog bilja.
- Umjesto umaka od rajčice možete koristiti 1 žlicu. l pasta rajčice razrijeđena u 200 ml prokuhane vode.
- Umjesto limunovog soka možete uzeti ocat, vinski ocat ili nekoliko kristala limunske kiseline.
- Prije sjeckanja umaka, kušajte ga i dodajte sastojke koji nedostaju, po vašem mišljenju.
Video recept
Pogledajte korak po korak video recept u kojem možete vidjeti sve korake za pravljenje umaka.
Napravite takav umak u svojoj kuhinji i možete promijeniti okus poznatih jela. A u komentarima podijelite svoje dojmove o receptu i moguća poboljšanja.