Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerna čaša;
- kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- žlica i žličica;
- kava ili tava s debelim zidom;
- ploča za kuhanje;
- gulaš ili mala tava;
- lopata;
- posuda za lijevanje;
- tanjur za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| krastavci | 300 g |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| kečap | 2-3 žlice. l. |
| kobasica | 1 kom |
| Crne masline | 70-80 g |
| Kiselo vrhnje za posluživanje | 1 žlica. l. |
| Salami kobasica | 150 g |
| Mala pileća prsa | 1 kom |
| češnjak | 1-2 klinčića |
| karbonat | 150 g |
| limun | 1-2 kriške |
| Dimljena rebra | 150 g |
| voda | 4 l |
| Biljno ulje | 3-4 žlice. l. |
| krumpir | 2-3 kom. |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
- Za pripremu klasične hrenovke koriste se različite vrste mesa i kobasice. Prije svega, morate pripremiti sve sastojke. Salami kobasice u količini od oko 150 g izrezati se na male kocke. Također, na male kocke morate rezati 1 kobasicu, koju možete uzeti po vašem ukusu. Kuhajte kobasicu nije potrebno. Slično tome, izrezati na male kocke 150 g karbonata.
- Za juhu se koristi oko 300 g komorača. Mogu se napraviti samostalno ili kupiti u gotovoj trgovini. Narezati korpe u krugove ili polukruge. Za mekavice možete uzeti i obične kisele krastavce.
- Oljuštite 1-2 češnja češnjaka od luka i narežite na tanke kriške. Ako je češanj češnjaka velik, tada će jedan biti dovoljan.
- Nakon što u zdjelu ulijete oko 2 litre vode, stavite 1 mali pileći file i kuhajte ga dok se potpuno ne skuha. Nakon kuhanja pustite da se meso ohladi i narežite na kockice.
- Također je potrebno unaprijed kuhati 150 g dimljenih rebara u 2 l vode kako bi postala malo mekša. Da bi rebra brže kuhala, narežite ih na komade.
- Za prženje treba vam 1 mali luk. Izrežite ga na kockice. Stavimo kotlu ili tavu s debelim zidom na štednjak ili vatru. Ulijte 3-4 žlice. l. biljnog ulja i pržite luk, redovito miješajući lopaticom.
- Kad luk dobije zlatnu boju, dodajte narezanu mrkvu i 2-3 krumpira, također narezane na kocke od 6-7 mm. Sve povrće dobro izmiješamo i pržimo 5-7 minuta na srednje jakoj vatri.
- Nasjeckane korijenke šalju se u kotlu radi malo prženog povrća. Promiješajte i nastavite pržiti, bez smanjivanja vatre.
- Pripremljeno meso i kobasice dodaju se u lonac i ostale sastojke. Sve dobro promiješajte.
- U posudu dodajte 2-3 žlice. l. kečap i promiješajte. Umjesto kečapa, možete upotrijebiti pastu od rajčice u istoj količini kako biste napravili mekoću. Nakon dodavanja kečapa, sve lagano pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta.
- U mekužinu s ostalim sastojcima šaljemo malo kuhana dimljena rebra. Ulijte mekolju od 3-4 litre mesnog juha u kojoj su se kuhala rebra i pileći file. Posolite pljeskavicu po ukusu i pričekajte da proključa. Ne zaboravite soliti jelo po ukusu, ali vrijedi uzeti u obzir da se u hodži već nalaze kiseli krastavci i dimljeno meso.
- Na samom kraju dodajte 70-80 g maslina, narezanih na kolutove, u mekavice. Po želji se masline mogu zamijeniti s sličnom količinom maslina. Posudu kuhajte još 2-3 minute i isključite vatru.Klasični hodža je potpuno spreman. Izlijte ga u porcionirane duboke tanjure i poslužite do stola s 1-2 kriške limuna i 1 žlicom. l. kiselo vrhnje. Također, prvo jelo može biti ukrašeno sitno sjeckanim svježim biljem.
Video recept
Video je posvećen procesu pripreme ukusnog i mirisnog medenjaka prema klasičnom receptu. Sve je opisano jednostavno, dostupno i koncizno, tako da jelo možete lako ponoviti u svojoj kuhinji. Solyanka će zahtijevati nekoliko vrsta mesa i kobasica, kao i ostale sastojke naznačene na početku videa.
Sviđa li vam se klasični hodža, a kuhate li ga kod kuće? Koje meso i kobasice koristite za prvo jelo? Podijelite svoje iskustvo u kuhanju klasične domaće japanke u komentarima.