Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, ploča za kuhanje, lim za pečenje, pergament papir, tava, rola, zdjela, žlica, vilica,
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| Spremni lisnato tijesto | 900 g |
| Svježa ili smrznuta trešnja | 600 g |
| šećer | 5-6 čl. l. |
| Pileće jaje | 1 kom |
| škrob | 2 žlice. l. |
| Pšenično brašno | 40-50 g za stol |
Korak kuhanja
U preliminarnoj fazi trešnje je potrebno temeljito oprati, a zatim ukloniti sjeme s njih. Ako je dostupna svježa smrznuta višnja, koristi se i sok koji je nastao nakon odmrzavanja. Za grijanje također morate uključiti pećnicu. Temperatura pečenja paprikaša je 200 ° C. Osim toga, lisnato tijesto mora se potpuno odmrznuti na sobnoj temperaturi. U prosjeku, ovaj postupak traje pola sata ili sat vremena.
- 600 grama obrađenih trešanja stavite u zdjelu.
- U istu posudu sipa se 5-6 žlica šećera. Ako je trešnja kisela, treba povećati količinu šećera, a ako je slatka, a zatim smanjiti.
- 2 žlice škroba sipaju se u zdjelu. Točna količina škroba, koja određuje gustoću punjenja, ovisi o količini soka u trešnji.
- Svi sastojci moraju se pomiješati lopaticom.
- Sadržaj zdjele izlije se u tavu.
- Tava s trešnjama se zapali. Punjenje se mora zagrijati na laganoj vatri dok se ne zgusne. U tom slučaju masa se mora stalno miješati lopaticom. Također je važno da sadržaj ne dovedete do vrenja.
- Punjenje se prenosi s tave natrag u zdjelu. Zatim trebate pričekati da se ohladi do sobne temperature.
- Sloj lisnatog tijesta izrezan je na nekoliko dijelova.
- Svaki dio pospite brašnom. A zatim ga valjajte kroz klip do takve debljine i dimenzija da radni komadi izrezani od njih odgovaraju željenim veličinama puha.
- Valjani slojevi se izrezuju na pupove ispod obloga.
- Jaje, razbijeno u zdjelu, temeljno se tuče vilicom dok nije potpuno homogeno. Svaka praznina je mazana jajetom po samoj konturi - kao slovom „P”.
- U prostor unutar slova "P" trebate staviti žlicu nadjeva.
- Ostaje da poklopac popunite neglačenom polovicom radnog predmeta, omotavajući ga listom bilježnice. I pažljivo pričvrstite rubove, lagano ih trljajući prstima.
- Radi bolje estetike i jačeg lijepljenja, rubovi se stisnu oštrom stranom vilice.
- U radnom komadu pomoću čačkalice buši se 10-12 rupa. Potrebne su za oslobađanje pare.
- Kao alternativa ubodima mogu se koristiti posjekotine. Potrebno ih je nanijeti nožem na neplašćenu stranu prije nego što omotamo punjenje.
- Praznine razvaljati na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i premazati tučenim jajetom.
- Lim za pečenje s gredicama premjestiti u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C. Vrijeme pečenja lisnatog tijesta ovisi o debljini valjanog tijesta, vani bi ono trebalo dobiti zlatnu boju. Proces u prosjeku traje 12 minuta.
- Na kraju razdoblja pečenja ostaje da se lim za pečenje izvadi iz pećnice, a listovi su spremni za upotrebu. Dobar apetit.
Video recept
Video zapis autora recepta detaljno prikazuje svaki korak pripreme nadjeva s višnjama od lisnatog tijesta s kvascem. Bilo bi korisno gledati videozapis čak i prije početka kuhanja kako biste shvatili koje će se akcije provoditi u budućnosti.Tako će zadatak postati lakši, a šansa za pogrešku manja. Pored toga, video će vam doći u pomoć ako u nekom trenutku prohodni vodič nije pokriven dovoljno detaljno ili jasno.
Lisnato tijesto s višnjom oduševit će specifičnim suhim okusom lisnatog tijesta s kvascem, nadopunjenim slatkoćom i sočnošću bobičastog punjenja. Takve će se slastice uvijek nalaziti za stolom, bilo da se radi o svakodnevnom čajanku ili o slatkom dijelu svečanog stola. Ako želite napraviti sortu, nadjev možete zamijeniti bilo kojim, dobrim, voćem i bobicama koje se za to mogu puno koristiti. Da bi pufni bili slađi, prilikom posluživanja često ih posipajte šećerom u prahu. Ali možete poduzeti ekstravagantniji korak i tijesto preliti čokoladom, što se dobro slaže s lisnatim tijestom i nadjevom od višnje. Volite li puf od trešanja? Podijelite svoja mišljenja ili ideje za njihovu pripremu u komentarima.
Ostali recepti za jela od lisnatog tijesta
Ugodno čitanje!