Kuhinjski uređaji i pribor: mjerna čaša, kuhinjska vaga, čaj i žlice, tava s poklopcem, štednjak, skimmer, daska za rezanje, nož.
Sastojci
| govedina | 700 g |
| voda | 2 l |
| luk | 200 g |
| mrkve | 200 g |
| krumpir | 400 g |
| rajčice | 400 g |
| Slatka paprika | 3 kom |
| češnjak | 2 klinčića |
| peršin | po ukusu |
| bosiljak | po ukusu |
| Mljeveni korijander | 1 žličica |
| sol | po ukusu |
| Chili papar pahuljice | po ukusu |
Korak kuhanja
- Temeljito isperite 700 g govedine i stavite je u tavu.
- Ulijte 2 litre vode i stavite tavu na vatru. Pažljivom žlicom pažljivo uklonite nastalu pjenu.
- Kad se pjena prestane oblikovati, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte juhu na laganoj vatri dok meso gotovo ne bude spremno. Nakon otprilike sat vremena, možete početi pripremati povrće. Izrežite 200 g luka na sitne komade. 200 g mrkve narezano je na sitne štapiće.
- Mrkvu s lukom prelijte u kipuću juhu.
- Ogulite 400 g krumpira i narežite na velike kocke, krumpir narežite na 4 komada.
- Slatka paprika u količini od 3 komada izrezati se na krupne komade.
- Ogulite 400 g rajčice i također ih narežite na velike komade.
- Nakon što se luk i mrkva prokuhaju u juhi oko pola sata, u tavu stavite krumpir, rajčicu i papriku.
- Vatru učinimo jakom i dovedemo šurpu da proključa. Zatim ulijte 1 tsp. mljeveni korijander. Dodajte po ukusu ljute papričice čili papričice. Nakon toga, učinite vatru minimalnom, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte još pola sata. Sitno nasjeckajte 2 češnja češnjaka i umočite ga u tavu. Dodajte sol po ukusu, dobro promiješajte. Uklonite tavu s vatre i pustite da šurpa kuha 10-15 minuta.
- Šurpu širimo na ploške i posipamo peršinom i bosiljkom.
Video recept
Video prikazuje kompletni postupak pripreme ukusnog orijentalnog jela - šurpa od govedine i povrća.
Dragi kuhari, napišite kako kuhate goveđu shurpu? Možda možete dati neke praktične savjete kako bi jelo bilo još ukusnije?