Kuhinjski uređaji i pribor: roštilj, nož, duboka tava, daska za rezanje, grane trešnje, drveni ugljen, nabodavi, šibice (upaljač, plinski plamenik).
Sastojci
| ime | broj |
| meso | 5 kg |
| luk | 1,5 kg |
| Sok od rajčice | 3 l |
| papar | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| bosiljak | 1 ogranak |
Korak kuhanja
stavljanje u turšiju
- Ogulite i narežite na pola prstena 1,5 kg luka. Operite i narežite na srednje velike kriške od 3 kg svinjskog mesa, po mogućnosti svinjski vrat. Nakon što ste rezali oko 1/3 ukupne količine mesa - stavite ga u duboku tavu i zdjelu.
- Dio nasjeckanog mesa stavite u tavu i prekrijte ga lukom (1/3 prethodno nasjeckanog luka). Isperite i sitno nasjeckajte grančicu bosiljka. Po vrhu meso pospite lukom, solju i paprom po ukusu, a također pospite s nasjeckanim bosiljkom.
- Nastavite rezati meso i stavljati ga u tavu na prethodno izrezano meso. Napravite slojeve mesa, luk, začine i začinsko bilje dok ne marinirate cijelo meso. Takvi slojevi su napravljeni tako da je kasnije lakše miješati cijelo meso s lukom.
- Ulijte 3 litre soka od rajčice u lonac s mesom i sve pomiješajte. Ostavite meso da se marinira 3-4 sata.
pržiti-up
- Na roštilju napravite vatru koristeći suhe grane trešnje i drveni ugljen.
- Namazani keljni kebab narežite na nareske.
- Pričekajte dok ugljen i grane na roštilju izgorijeju i dajte groznicu. Stavite ražnjiće s roštiljem na roštilj i pržite dok ne skuhaju.
Važno! Da meso ne bi izgorilo, ne narežite ga na vrlo krupne komade, a također, prije prženja, izlijte meso iz soka od rajčice u kojem je bilo kiselo.
Video recept
U video receptu vidjet ćete koje kriške mesa rezati da se ne izgori, a možete vidjeti i kakvo se meso dobije nakon prženja u marinadi od rajčice.
Naučili ste recept za ukusan i nježan roštilj na roštilju. Ako meso narežete na komade srednje veličine, kebab će biti vrlo sočan, a umak od rajčice u kombinaciji s lukom odgajat će ga i dati mu poseban okus. Nakon što ćete u ovoj marinadi meso istresti, za nekoliko sati ono će biti spremno za prženje, a jednostavni koraci opisani u receptu pomoći će vam da dobijete izvrsno jelo od mesa.