Kuhinjski uređaji i pribor: nož, daska za rezanje, skečevi - 6 kom., folija, drva za ogrjev, šibice, papir, otvoreni roštilj.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Goveđa jetra | 1 kg |
| Svinjska mast | 500 g |
| Začin za kebab | 0,5 pakiranja |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Mljevena paprika | 0,5 pakiranja |
| maslac | 50 - 60 g |
| luk | 2 kom |
| Perje češnjaka | 6 - 8 kom. |
| salata lišća | 8 - 10 kom. |
Korak kuhanja
Priprema jetre
- Narežite 1 kg jetre na kriške za nanizani na nabodav. Preporučljivo je odabrati jetru bez vena i kanala, tada će komadi biti glatki i ne labavi.
- Izrežite tanke kriške 0,5 kg masti. Njegova je zadaća davati masnoću i dati sočnost jetri. Po želji, koža se može rezati.
- Nataknite jetru na skewer. Zatim nanizajte komad slanine. Izmjenite komad jetre s komadom slanine. Otprilike niz na 6 - 7 komada. Niz ne od ruba do ruba, već tako da komadi budu u sredini, tako da ih kasnije možete zamotati u foliju.
- Šarke s jetrom širimo na roštilju, ne čekajući dok ne izgorje sva drva za ogrjev. Da biste spriječili izgaranje vatre i spriječili izgaranje našeg roštilja, uvijek držite pri ruci bocu vode kako biste na vrijeme ugasili plamen. Povremeno preokrenite, tako da nema izgorjelih dijelova.
- Čim jetra i slanina porumene uklonite s vatre. Zadatak je bio stvoriti zlatno smeđu koricu i dati miris vatre, dima, vatre.
Pečenje folijom
- Svaki skewer stavimo na detaljan list folije. Na vrh stavite komad maslaca, oko 10 - 20 g.
- Pospite začinom za roštilj. Sastav začina uključuje sol, tako da može biti prilično slana, nemojte pretjerivati. Dodajte mljeveni crni papar i mljevenu papriku. Sve se začine najprije mogu pomiješati u jednoj šalici, a zatim posipati roštiljem.
- Sa strane roštilja stavimo svježu zelenu stabljiku češnjaka. Po želji možete dodati luk, narezan na kolutiće.
- Foliju čvrsto omotajte tako da sok ne istječe iz nje. Rezultat je bio sjajan "slatkiš".
- Zamotane nabore opet stavite na roštilj.
- Nakon 30 minuta jelo je spremno. Uklanjamo s vatre. Proširite foliju.
- Širimo ga na jelo ukrašeno salatama. Jetra se ispostavila u vlastitom soku, s malo masti. Lako ih se skida s naboja.
Video recept
Ovaj video prikazuje kako pržiti kebab iz jetre na otvorenom. Vidjet ćete koje kriške trebate za rezanje jetre i masnoće, kako zamotati u foliju i koji ste stupanj pečenja ispostavili.
Među mnogim mogućnostima kuhanja, recepti za kebab iz jetre s pravom zauzimaju svoje posebno mjesto. Ako se pravilno kuha, takav roštilj ispada iznenađujuće sočan, mirisan i nježan. Zbog svog svijetlog ukusa, jetreni ćevapi stekli su veliku popularnost među ljubiteljima ukusne hrane, posebno u svojim ljetnim kućicama. A miris dima, vatre i roštilja pretvorit će vaš vikend u nezaboravan odmor, pogotovo ako odlučite pozvati svoje prijatelje. Jeste li kuhali ćevape iz jetre? Podijelite u komentarima što više volite kuhati kebab. Želimo vam ugodan boravak s prijateljima.