Samsa s lisnatim tijestom od bundeve - jednostavan i ukusan recept

Kuhinjski uređaji i pribor: zdjela, prilijepite film, kuhinjski ručnik ili poklopac, posuda za pečenje, pergament papir, pećnica, žlica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Na početku kuhanja mase s bundevom, zamijesite tijesto. Da biste to učinili, otopite pola žličice soli u 175 ml tople vode. Prosijte 250 g brašna u duboku zdjelu, ulijte vodu i zamijesite tijesto. Glazite prvo žlicom, a zatim rukama sve dok brašno ne uzme svu vodu u sebe. Radnu površinu pospite brašnom, razvaljajte tijesto i mijesite 5-7 minuta dok ne dobijete podatnu, fleksibilnu masu. Formiramo kuglu od tijesta, na vrh posipamo brašno. Pokrijte posudom i ostavite da se odmara na zahtjev. U ovom trenutku ćemo raditi nadjev.
   
2. Ogulimo 400 g bundeve, isperemo, narežemo na male kockice. Što su manje kocke, gušće je punjenje. Pošaljite bundevu u duboku zdjelu.
   
3. Dva luka ogulimo, isperemo, narežemo na male kockice i pošaljemo bundevi. Da bismo samsu učinili sočnom, potrebno nam je 100 g janjeće masti. Ako nemate janjetine, koristite govedinu ili svinjsku masnoću bez kore. Masnoću narežite na male kockice, pošaljite na već nasjeckane sastojke.
   
4. U nadjev dodajte jednu žličicu mljevenog korijandera, pola žličice crvene paprike. I svakako dodajte crni papar i sol po ukusu. Preporučujemo da punjenje malo posolite. Tijekom pečenja, bundeva upija začine, a okus se normalizira. Umiješajte nadjev i pređite na test.
   
5. Tijekom tog vremena postala je elastična, podatna. Radnu površinu šaljemo s brašnom, širimo tijesto. Zamesite rukama, oblikujte tortu. Zatim tijesto razvaljamo rolicom debljine 2-3 mm. U mikrovalnoj ili vodenoj kupelji otopite 50 g maslaca, ostavite da se malo ohladi i ravnomjerno podmažite cijelu površinu tijesta.
   
6. Sada tijesto trebate razvaljati u tijesnu rolu. Počinjemo ga pažljivo kotrljati odozdo prema gore. Pospite brašno na vrh peciva i preklopite puža. Stavili smo ga na tanjur i poslali u hladnjak na 20 minuta.
   
7. Zatim izvadimo tijesto, ponovo ga razmotamo ravnomjernim kolutom, preklopimo ga na pola i napravimo rez na zavoju. Zatim podijelite nož na 8 dijelova. Zahvaljujući ovim manipulacijama, dobivamo gotove komade mase iste veličine. Sada uzmite svaki komad tijesta i okomito ga razvaljajte rukom. To je važno kako bismo kao rezultat dobili prekrasne slojeve tijesta s uzorkom. Odmah možemo podijeliti punjenje na osam dijelova, tako da ista količina ide u svaku samsu.
   
8. Iz tijesta razvaljajte tanke kolače. U sredinu stavimo 1/8 nadjeva. Podignite rubove tijesta i povežite ih u sredini. Zatim rubove tijesta utisnite preko nadjeva. Tako dobivamo samsu u obliku trokuta. Preokrenite i stavite do sada na radnu površinu ili dasku za rezanje, posuto brašnom. Ponavljamo takve manipulacije cijelim testom i punjenjem. Kako formirati praznine, pogledajte fotografiju.
   
9. Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom, položimo poluproizvode.U žumanjak dodajte malo vode, promiješajte. Pomoću silikonske četke s ovom otopinom podmažite površinu radnih komada. Radi ljepote, na vrh možemo posipati sjeme crnog i / ili bijelog sezama.
   
10. Pošiljamo u pećnicu i pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva 30 minuta. Zatim ga uzmemo, stavimo na tanjur i poslužimo.
    

Video recept

Da biste saznali više o procesu izrade domaće samse s bundevom, predlažemo da pogledate kratki video. Naučit ćete kako ispada gotovo tijesto. Kako nasjeckati sastojke za nadjev. Kako od punjenja i tijesta formirati praznine, što je gotova samsa.

Ostali recepti za jela od lisnatog tijesta