Posuđe:
- posuda;
- daska za rezanje;
- izmjereni kapacitet;
- par šalica;
- rende;
- nož;
- valjak;
- žlica i žličica;
- četka za tijesto;
- pergament;
- lim za pečenje;
- pećnica.
Sastojci
| ime | broj |
| Piletina (bedro) | 700 g |
| luk | 1-2 kom. |
| Pšenično brašno | 250 g |
| Filtrirana voda | 100 ml |
| maslac | 100 g |
| Biljno ulje | 1 žlica. l. |
| Pileće jaje (žumance) | 1 kom |
| mlijeko | 1 žlica. l. |
| sol | 1/3 žlice |
| Papar, začini | po ukusu |
| Sjemenke sezama | 1-2 žlice. l. |
Korak kuhanja
Umijesite lisnato tijesto
- U veću posudu prosijte 150 g pšeničnog brašna i dodajte 1/3 žlice. stolna sol.
- Umiješajte brašno i sol te naribajte 100 g dobro ohlađenog, ali ne smrznutog maslaca u krupnu rernu.
- Umiješajte maslac s brašnom i prelijte 100 ml hladne filtrirane vode.
- Pomiješajte sadržaj posude i, bez miješanja, prikupite sve komponente.
- Tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte celofanom i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
Izrada punjenja
- Odvojite svu masnoću i masnoću od 700 g pilećih bedara dok uklanjate kožu. Izrežite pileće meso s masnoćom u male kocke.
- Sitno nasjeckajte veliki luk i nasjeckajte ga na vrlo male kockice.
- U šalicu s nasjeckanom piletinom dodajte nasjeckani luk, dodajte malo soli, papra po ukusu i dodajte svoje omiljene začine.
Važno! Pileća mast ne smije se bacati - u samsi se to ne osjeti, a punjenje daje sočnost.
Pečemo samsu
- Uključite pećnicu za grijanje podešavanjem temperature na 180 ° C. Dobro ohlađeno tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Radimo s jednim dijelom, a drugu polovicu tijesta treba izvaditi u hladnjak.
- Od lijevog tijesta oblikujte kobasicu i nožem je narežite na sedam vizualno jednakih komada.
- Svaki dio razvaljajte u tortu debljine Ø10-12 cm 2-3 mm.
- U sredinu svake torte stavite žlicu nadjeva.
- Zavijte rubove torte, oblikujući tortu u obliku trokuta.
- Položite samsu na radnu površinu šavom prema dolje.
- Odvojite žumance od pilećeg jajeta u maloj šalici, izlijte ga 1 žlicu. l. mlijeka i dobro promiješajte.
- Četkicom za tijesto premažite površinu svake samse mješavinom žumanjka i mlijeka i ukrasite prstohvatom sezamovog sjemena.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentom namazanom 1 žlicom. l. biljnog ulja i odložite samsu na znatnoj udaljenosti jedni od drugih.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta. dok se ne pojavi zlatna kora. Na stolu se poslužuje vruća samsa punjena piletinom. Dobar apetit!
Video recept
U ovom videozapisu prikazan je jednostavan postupak izrade domaće samse u pećnici i korak po korak, a otkriva se glavna tajna pečenja - zašto sok ne istječe van, već ostaje unutra. Pogledajte kako se lako i jednostavno priprema ovo jelo, kako lisnato tijesto, tako i pileći nadjev.
Hvala vam na zanimanju za recept za kuhanje samse sa sirovim pilećim nadjevom. Koliko su vam korisni bili podaci? Koje ste nove stvari naučili iz koraka? Recite nam koliko često pravite lisnato tijesto i koja je tajna uspješnog pečenja. Podijelite svoje najbolje prakse i način gnječenja lisnatog tijesta za nezaslađene pite i druga kolača. Možda će iz čitateljstva doći i oni koji će rado preuzeti vaše iskustvo.
Ostali recepti za pečenje
Ugodno čitanje!