Kuhinjski uređaji i pribor:štednjak, duboka zdjela za salatu, daska za rezanje, nož, žlica, zdjela, 2 zdjelice, grater, 2 ravne žlice ili vilice za miješanje salate.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Arugula lišće | jedno pakovanje |
| Cherry rajčice | 9 kom. |
| Male kozice | 300 g (30 kom) |
| Crne masline | 14 kom. |
| Tvrdi sir | 50 g |
| Prepelica | 5 kom. |
| Biljno ulje | 4 žlice. l. |
| Limunov sok u boci | 1-2 žlice. l. |
| Slatka senf | 1-2 žlice |
| Morska sol s biljem | po ukusu |
| Mješavina paprike | po ukusu |
| Nasjeckani osušeni bosiljak | 1 žličica |
| Miksajte za salatu | 1-2 žlice |
Korak kuhanja
- U duboku zdjelu salate izlijte listove rukole.
- Jedno pakiranje lišća ručke i 9 cherry rajčica se opere i osuši. Cherry rajčice prerežite na pola.
- Koštice maslina (14 komada) također se prerežu na pola.
- Odmrznuti škampi (300 g). To je najbolje učiniti tako što ćete zdjelu škampi staviti pod mlaz hladne vode. Odmrzavajući na sobnoj temperaturi ili u toploj vodi, mogu izgubiti okus. Stavite lonac vode (otprilike 600-700 ml) na vatru i dovedite do vrenja. Kad kuhate škampe, voda bi trebala biti oko 2 puta veća u odnosu na volumen samih kozica. Posolite kipuću vodu i tamo stavite odmrznute škampe. Sol se uzima u oko 0,5 žlica. Budući da se škampi kuhaju u ljusci, ljuska vam neće dopustiti da upijete suvišnu sol. Kad voda ponovo počne ključati, a kozice postanu svijetlo crvene, isključite toplinu. Male kozice kuhajte oko 2 minute. Nakon što isključite štednjak, napunite vruću vodu i napunite škampe hladnom vodom, jer će se u protivnom nastaviti kuhati u vrućoj vodi.
- U ohlađenoj kozici izvadite glavu i školjku.
- Ulijte vodu u tavu, stavite da prokuha i malo soli. U nju nježno spustite 5 prepelica. Ostavite da voda opet proključa i kuhajte oko 5 minuta. Kad su jaja spremna, ocijedite vodu i jaja napunite hladnom vodom. Nakon hlađenja očistimo prepelice od jaja i prerežemo ih na pola.
- Kuhanje preljeva za salatu. U posudu ulite 4 žlice biljnog ulja. Dodajte im 1-2 žlice gotovog kupljenog limunovog soka.
Ako nemate takav sok, sok od limuna možete napraviti i sami. Da biste to učinili, limun operite, premažite kipućom vodom i stavite na stol, malo ga pritisnite rukama i zamahnite po stolu. Tako će se sok bolje iscijediti. Zatim limun prerežemo na pola i istisnemo potrebnu količinu soka bez ikakvih prilagodbi, limun jednostavno stisnemo rukom. - Dalje u zdjelu, u kojoj pripremamo preljev, dodamo 1-2 žličice slatkog senfa. Ako takvu senf niste pronašli, možete je i sami skuhati. Izrađuje se od senfa u prahu, šećera, soli, meda, biljnog ulja i vinskog ili jabučnog octa. U početku se senf u prahu ulije vodom i promiješa, tako da ne ostanu kvržice. Zatim se dodaju svi ostali sastojci. Po želji možete dodati začinjeno bilje. Ovako napravljena senf mora se ostaviti preko noći za „zrenje“.
- Zatim dodamo sol u našu zdjelu s preljevom po ukusu. Bolje je uzeti svježe morsko more s biljem. Dodajte svježe mljevenu smjesu papra po ukusu.Ako nema mješavine paprika, možete se ograničiti na crnu.
- Zatim stavite 1 žličicu suhog bosiljka i 1-2 žličice kupljene mješavine salate.
- Žlicom dobro izmiješajte. Ovdje imamo spreman preljev za salatu.
- Dodajte nasjeckanu cherry rajčicu, masline, nasjeckana prepeličja jaja listovima rukole i začinite preljevom za salatu.
- Sve lagano pomiješajte odozdo prema gore laganim pokretima. Bolje je to učiniti s dvije vilice ili posebnim ravnim žlicama.
- Dodajte oguljene kozice.
- Tvrdi sir (50 g) rešetka. Po njima pospite salatu. Naša salata je spremna. Dobar apetit!
Video recept
Ovaj video prikazuje kako napraviti salatu od ružice.
Iz ovog članka naučili ste kako napraviti salatu koja nije samo ukusna, nego i zdrava. Sastoji se od rukule, cherry rajčice, maslina i škampi, kao i prepelice. A preljev za salatu vrlo je originalan i neobičan. Ne salata, već proslava ukusa! Koje salate volite kuhati? Podijelite recepte za originalne salate i neobične preljeve u komentarima.