Kuhinjski uređaji i pribor: velika ravna ploča, zdjela malog promjera, kuhinjska vaga i drugi mjerni pribor, daska za rezanje, tava, oštar dugi nož, staklena čaša, vilica.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| lignja | 200 g |
| škamp | 200 g |
| zelena salata | 100 g |
| crne masline | 16-20 kom. |
| češnjak | 2 klinčića |
| cherry rajčice | 10 kom |
| peršin | 1 hrpa |
| soja sos | 50 ml |
| granulirani šećer | 10 g |
| limunov sok | 15-20 ml |
| biljno ulje | 70-80 ml |
Korak kuhanja
Pripremite proizvode
- Dovedemo malu količinu vode do vrenja, nakon čega u njoj ukuhamo 200 g škampa. Kuhamo morske plodove ne više od tri minute.
- Slično tome pripremamo 200 g lignji, kuhamo ih u slanoj kipućoj vodi ne više od 1 minute.
- Ostavili smo obje vrste morskih plodova po strani, omogućujući im da se ohlade do sobne temperature.
- Ohlađene lignje narežemo na kolutiće, ogulimo kozice i narežemo ih na pola, i to samo ako su velike.
- Cherry rajčice u količini od 10 komada očistimo od stabljike i podijelimo na jednake četvrtine.
- Listovi salate težine oko 100 g temeljno se isperu, osuše i ručno razrežu u male tanke trakice.
Napravite umak
- Na sitnoj rerni naribamo dva velika češnja češnjaka.
- Sitno nasjeckajte sitan svježi peršin. Unaprijed izrezati debele debla.
- Pomiješajte nasjeckano bilje i češnjak, a zatim ih pospite s 10 g granuliranog šećera. Nožem gustom oštricom mljejte sastojke dok ne dobijete kašasto stanje.
- Dobivena zelena pasta prenosi se u staklenu šalicu.
- Tamo ulijte 15-20 ml limunovog soka, 70-80 ml biljnog ulja i 50 ml sojinog umaka. Preporučljivo je koristiti maslinovo ili suncokretovo rafinirano ulje koje nema specifičan oštar miris. Sve komponente temeljito se miješaju običnom vilicom. Dobiveni umak šalje se u hladnjak tako da se dobro infuzira.
Sakupite salatu
- U sredinu velikog ravnog tanjura stavljamo malu okruglu zdjelu malog promjera. Oko malog spremnika položite narezane listove salate.
- Na lišće na kaotičan način postavljamo nasjeckane morske plodove.
- Zatim rasporedite četvrtine rajčice i 16-20 maslina, po mogućnosti bez sjemenki.
- Izvadimo umak iz hladnjaka i dobro ga protresemo vilicom. Ulijte umak u tavu, koju smo stavili na sredinu tanjura, umjesto male posude.
- Prije izravno posluživanje hrane, prelijte preljev za salatu preko salate i potaknite sve da započnu kušanje.
Video recept
Ovaj video prikazuje korak po korak recept za pravljenje salata od škampa i lignji.
Slažete se, izgled takve salate uzrokuje želju da je sigurno probate i otkrijete kakav je ukus. Recite nam kako pripremate salate s plodovima mora, a ne zaboravite napisati nekoliko riječi o ukusnim karakteristikama jela spravljenog prema opisanom receptu. Dobar apetit!
Ostali recepti za salatu
Ugodno čitanje!