Kuhinjski uređaji i pribor: brusilica za meso, nož, rezač, daska za rezanje, zdjele - 2-3 komada, velika kotla ili tava, staklene staklenke od pola litre - 8 komada, metalni poklopci, ključ za brtvljenje, štednjak, deka za zamotavanje.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| patlidžan | 2 kg |
| Beli papar (bilo koje boje) | 1 kg |
| mrkve | 0,5 kg |
| rajčice | 1,5 kg |
| češnjak | 2 glave |
| Vruća paprika | 1-2 mahuna |
| peršin | 1 velika hrpa |
| šećer | 150 g |
| Sol (kamen) | 50 g |
| Biljno ulje | 300 ml |
| Stolni ocat 9% | 50 ml |
Korak kuhanja
- Rajčice (1,5 kg) operite i proizvoljno narežite na 4-5 dijelova, rezujući stabljike. Odvojite češnjak (2 glavice) u zube i ogulite svaki. Operite i ogulite ljute paprike (1-2 komada) od sjemenki i stabljike. Prođite plitkom brusilicom sve gore navedene sastojke.
- Izlijte dobivenu masu u veliki lonac ili kotlić.
- Luk sitno nasjeckajte i peršin dodajte u tavu. U posudu izlijte sol (50 grama) i šećer (150 grama). Ulijte biljno ulje (300 ml). Sve dobro promiješajte i stavite na malu vatru da sadržaj tave kuha dok pripremate povrće.
- Patlidžan (2 kg) narežite na srednje velike kocke. Kora se ne mora uklanjati. Ako su patlidžani gorki, tada narezane kriške pospite solju i ostavite stajati 15-20 minuta, iscijedite sok koji se istakao, isperite patlidžane i pustite da voda proključa.
- Paprike (1 kg) ogulite sjemenke i stabljike i narežite na srednje kockice. Ogulite i naribajte mrkvu (0,5 kg).
- U kuhanu smjesu u tavi pošaljite pripremljenu mrkvu, papriku i patlidžan. Dobro promiješajte i dovedite do vrenja.
- Kad sadržaj tave prokuha, smanjite vatru na minimum i povremeno promiješajte, kuhajte 30-35 minuta. Dok se salata kuha, sterilizirajte staklenke (8 komada po 0,5 litara) i poklopac na bilo koji način prikladan za vas. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte u tavu 9% -tni stolni ocat (50 ml), pomiješajte i dodajte salatu.
- Izvadite gotovu salatu iz štednjaka i položite je na suhe banke, napunite ih do vrha, i valjajte ih metalnim poklopcima.
- Zamotajte staklenke bez okretanja poklopca, ostavite ih dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
- Salatu od patlidžana valjanu u staklenkama možete čuvati čak i u stanu na hladnom mjestu.
Opcije feeda
Salata od patlidžana Bakat izvrsno je predjelo. Poslužite ga uz meso i bilo prilog za večeru ili ručak. Salata posebno ide uz kuhani krumpir i smeđi kruh.
Video recept
Kako kuhati salatu Bakat od patlidžana za zimu, pogledajte u videu.
Naučili ste kako kuhati salatu od patlidžana za zimu. Pri pripremi salate možete dodati još glavicu češnjaka i ljutu papriku, ako vam se sviđa oštriji. U soli pazite da koristite najčešći kamen, jodiziran i fino mljeven (dodatni) nije prikladan. Beli papar može se uzeti u apsolutno bilo kojoj boji. Pripreme za zimu napravite prema receptu i napišite u komentarima ako vam se svidio rezultat.