Kuhinjski uređaji i pribor: set posuda različitih dubina, daska za rezanje, nož, tava, žlica, oblik, blender, tava, gaza, lonac
Sastojci
| piletina | 1500-2000 g |
| orah | 500 g |
| češnjak | 3-4 klinčića |
| luk | 1 kom |
| cilantro | 1 hrpa |
| Suneli hmelj | 1 žličica |
| šafran | ½ žličice |
| sol | po ukusu |
Znate li?Satsivi je umak koji se može poslužiti s bilo kojim mesom, peradom, pa čak i ribom, a ako se odlučite poslužiti piletinu ili puretinu uz ovaj umak, dobit ćete pravo gruzijsko jelo, koje se naziva "satsivi".
Korak kuhanja
- Prvo što radimo je pripremiti piletinu, naime: oprati 1-2 kilograma piletine pod tekućom vodom, odrezati višak masnoće i kože. Ako koristite cijeli pileći trup, onda ga također morate podijeliti u nekoliko malih dijelova.
- Uzimamo lonac od tri litre, stavimo komade piletine, napunimo ih dvije litre vode tako da potpuno prekrije meso. Po želji u juhu dodajte luk, češnjak ili začinsko bilje.
- Kuhajte piletinu 30-35 minuta na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Ne zaboravite povremeno miješati i uklanjati pjenu. Prije je bilo uobičajeno koristiti puretinu za kuhanje satsivija, sada ga zamjenjuje domaća piletina. Treba biti masna, natopljena kukuruzom, a tekstura mesa treba biti mekana, s žućkastim nijansama.
- Orahe operite u blenderu na srednjoj brzini, dodajte hmelj suneli, korijander, šafran, sol i papar. Izlijte ih u tanjur i ostavite neko vrijeme.
- Sitno nasjeckajte luk i pošaljite ga na zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja. Luk možete samljeti u blenderu. Nauljite luk do zlatno smeđe boje i uklonite s vatre.
- Također sitno nasjeckajte češnjak i cilantro do paste s mikserom. Kombiniramo sve sastojke potrebne za umak, a to su: narezani luk, orah, začini i cilantro s češnjakom. Općenito, začini su zasebno pitanje. Dodajte ih po želji; pored šafrana možete dodati ucho-suneli, cilantro, crvenu papriku, miris, cimet, klinčić.
- Iz juhe izvadimo gotovu piletinu i ostavimo da se ohladi. Juha se mora filtrirati kroz gazu. Za najbolje rezultate, gazu valjajte 3-4 puta. Možete koristiti i sito.
- Dodajte nekoliko lonaca za juhu u naš umak za više tekućine i jednolike konzistencije. Za pikantnu notu u umaku dodajte 1 žlicu 9% octa. Kuhane komade piletine širimo u kalup, napunimo gotovim umakom i pošaljemo u hladnjak na 1 sat. U Gruziji je običaj poslužiti satsivi u šaržama, uz dodatak male količine sjemenki šipak.
Video recept
Također se možete upoznati s receptom za izradu gruzijskog pilećeg satvivija kod kuće pomoću videa. Detaljno će detaljno opisati svaki korak kuhanja i posluživanja ovog jela.
Sada znate kako napraviti jednostavne i zadovoljavajuće gruzijsko jelo koristeći jednostavne sastojke. Sigurno će postati "zvijezda" vašeg svakodnevnog i svečanog stola. Jeste li ikad kuhali gruzijsku kuhinju? Koje biste sastojke dodali ovom receptu? O tome pišite u komentarima ispod. Napišite i ako želite kritizirati ili pohvaliti jelo. Hvala na pažnji i lijepom apetitu!
Ostali recepti za perad
Ugodno čitanje!