Kuhinjski uređaji i pribor:proizvođač kruha, posude za sastojke, nož.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Ražano brašno od cijelog zrna | 500 g |
| Pšenično brašno | 100 g |
| sol | 10 g |
| Kiselo ili kiselo starter | 50 g |
| med | 20 g |
| šećer | 10 g |
| voda | 350-400 ml |
Korak kuhanja
- Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte 50 grama pšeničnog kvasca, 100 grama vode i 100 grama raženog brašna u jednoj posudi. U ovom slučaju, to je kapacitet proizvođača kruha.
- Tijesto se priprema vrlo jednostavno. U tvornici kruha uključujemo program "miješanja". Vrijeme pripreme za spužvu će biti otprilike 4 sata. Glavna stvar je da se tijesto udvostruči u volumenu.
- Kad se tijesto poveća, dodajte preostale sastojke.
- Tijesto ostavljamo 60 minuta, a zatim ga razvaljamo i uključimo „šaržu“ u krušnoj peći oko 15 minuta.
- Tijesto ostavljamo 1 sat u mašini za kruh da se digne. Tijesto možete staviti u hladnjak i dobiti ga već sljedećeg dana, na primjer, ako kuhate kruh navečer.
- Kad se tijesto digne, uključite stroj za kruh 1,5 sat. Nakon toga, kruh će biti spreman. Nema potrebe dodavati biljno ulje i dodatne sastojke. Nakon hlađenja, možete jesti hranu. Dobar apetit!
Opcije posluživanja i punjenja
Domaći kruh sadrži mnogo vitamina, pa se takav kruh mora konzumirati svaki dan, iako u malim količinama. Da biste domaći kruh učinili zdravijim, možete mu dodati razne sastojke koji sadrže još više vitamina, mikro i makro elemenata. Na primjer, tijestu možete dodati ili ukrasiti kruh sljedećim proizvodima:
- oraha;
- laneno sjeme;
- sjemenke bundeve;
- sjemenke suncokreta;
- suhe marelice;
- grožđice;
- sezamove sjemenke;
- luk
- jabuke;
- krumpira;
- češnjak;
- sušeno bilje;
- šljive;
- sjeme kumine;
- komorač;
- chia sjemenke.
Takav kruh idealan je ne samo kao prilog juhama ili drugim jelima. Može se kuhati u tosteru, a za doručak jesti kremasti ili skuti sir, koji je također vrlo zdrav.
Video recept
Da biste pažljivo proučili recept, možete pogledati ovaj video. Njegov autor će vam reći kakvu kiselo tijesto koristi, kako mijesiti tijesto u mašini za kruh i kako kuhati ukusni raženi kruh prema vlastitom receptu. Raženi kruh je vrlo zdrav i niskokaloričan kruh koji sadrži mnogo vitamina i minerala koji su vrlo važni za ljudski organizam. Pripremite takav kruh kod kuće, zasigurno ćete iznenaditi svoje najmilije. Lijep pogled!