Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- pećnica;
- zamah;
- sito;
- tepsija za pečenje;
- pergament;
- četka za tijesto;
- prilijepiti film;
- čisti ručnici od vaflja.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Premium pšenično brašno | 700 g |
| Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti | 300 ml |
| Granulirani šećer | 4 žlice. l. |
| Obična sol | 0,5 tsp |
| Suhi kvasac | 1,5 tsp |
| Biljno ulje | 4 žlice. l. + 3 žlice. l. za podmazivanje ruku |
| Pileća jaja | 4 kom |
| Bilo koja vrsta pekmeza | 400 g |
Korak kuhanja
Priprema testa
- Zagrijavamo 300 ml mlijeka. To se može učiniti u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Važno je da je mlijeko toplo, otprilike 35 stupnjeva. U kuhanom ili vrućem mlijeku kvasci neće dati željeni učinak.
- U toplo mlijeko dodajte 4 žlice šećera, pola žličice soli i pola žličice suhog kvasca. Pomiješajte šlagom.
- Unosimo oko 100 g pšeničnog brašna, dok ga prosijavamo kroz sito. Umutiti šlagom, tući dok ne postane glatko.
- Dobiveno tijesto prekrijte ljepljivim filmom ili plastičnom vrećicom, zagrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Ovo je potrebno da kvasac uđe u reakciju i formira zračno tijesto.
- Nakon jednog sata počinjemo mijesiti tijesto. Izlijte dobiveno tijesto u zasebnu veliku posudu, dodajte mu 4 žlice biljnog ulja.
- U zasebnoj zdjeli umutite 2 pileća jaja i izlijte u veliku posudu za tijesto.
- Pšenično brašno počinjemo unositi kroz sito i mijesiti tijesto s kvascima. Dodajte brašno dok ne dobijemo meku i elastičnu masu. Temeljno gnječite rukama, prethodno podmazanim biljnim uljem.
- Radnu površinu podmažemo biljnim uljem i na nju stavimo smjesu iz posude. Nastavljamo temeljito mijesiti tijesto na radnoj površini.
- Rukama oblikujemo mali sloj, njegove rubove pričvršćujemo na sredinu. Zatim preokrenemo i tijesto s priloženim dijelovima odložimo prema dolje.
- Uzimamo veliku zdjelu, namažemo njezino dno i stranice biljnim uljem. Tamo širimo miješano tijesto s kvascima, obložimo ga ljepljivim filmom i čistim ručnikom. Ostavite na toplom mjestu jedan sat. Nakon nekog vremena dobivamo približenu masu i počinjemo oblikovati bagele.
Formiranje proizvoda
- Tijesto s kvascem podijelite na jednake dijelove. Da biste napravili bagele iste veličine, trebate odvojiti komade težine oko 45 g od glavne mase i od njih oblikovati kuglice. Trebalo bi biti oko 25 takvih kuglica.
- Uzmemo 400-500 g bilo kojeg džema i narežemo ga na 25 jednakih komada duguljastog oblika.
- U zasebnoj posudi razmutite 2 pileća jaja šlagom. Koristit ćemo ih kako bi bagele postale ružnije i hrskavije.
- S dobivenim kuglicama počinjemo oblikovati buduće proizvode: prstima napravimo mali sloj. Na njegovom rubu širimo nadjev od džema.
- Zamotajte jednom. Kako se pekmez ne ispušta tijekom pečenja, mjesto premažemo batinom s tučenim pilećim jajetom.
- Na ostatku proizvoda napravite male posjekotine i pričvrstite trake na bazu bagela, čvrsto pričvršćujući sve rubove.
- Formiramo mali polukrug - bagel.
- Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom, na njega stavimo oblikovane bagere i ostavimo pola sata.Za to vrijeme trebali bi se pojaviti i povećati u veličini.
- Svakim bagelom namažemo tučeno pileće jaje pomoću četkice za tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite proizvod da se peče 30 minuta. Gotove proizvode pokrivamo čistim ručnikom dok se ne ohlade. To će pomoći u očuvanju vlage i mekoće u pečenju.
Video recept
U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne upute za izradu peciva od džema, naučiti trikove koji će pomoći da pečenje bude što uspješnije.
Dragi čitatelji, sada imate sve potrebno znanje kako biste skuhali mirisne domaće kolače i oduševili svoje najmilije. Napišite u komentarima ako vam se sviđa ovaj recept.
Ostali recepti za pečenje
Ugodno čitanje!