Kuhinjski uređaji i pribor:
- duboka zdjela;
- zamah;
- nož za tijesto;
- žlica i žličica;
- pergamentni papir;
- prilijepiti film;
- ručnik;
- lim za pečenje;
- pećnica;
- šalica;
- sito;
- valjak;
- silikonska četka.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Pšenično brašno | 500 g |
| kefir | 250-280 ml |
| Pileća jaja | 2 kom |
| sol | ½ žličice |
| šećer | 80 g |
| Suhi kvasac | 1 žličica |
| maslac | 50 g |
| Gusti pekmez ili džem | 16 tsp |
| Sezam ili mak | 2-3 žlice. l. |
| mlijeko | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
- Kefir (250-280 ml) malo zagrijati do toplog stanja i sipati u duboku zdjelu. Ulijte suhi kvasac (1 žličica) i šećer (80 grama) u kefir. Dobro promiješajte pjenjačom.
- Beat u zdjelu s pilećim jajetom (1 komad) i sipati rastopljeni maslac (50 grama). Sve temeljito promiješajte šlagom.
- U prosijano brašno (500 grama) dodajte sol (1/2 žličice) i lagano promiješajte.
- Dijelove brašna dodajte u zdjelu sa mješavinom tekućih sastojaka i pomiješajte prvo šlagom, a zatim žlicom.
- Kad se tijesto zgusne, pospite površinu stola brašnom i položite ga na površinu, gnječite rukama.
- Tijesto bi se trebalo oblikovati u kuglu i prestati se lijepiti za vaše ruke, a treba biti mekano i elastično.
- Podmažite posudu biljnim uljem i stavite u nju zdjelu tijesta, nježno ga stisnuvši rukama. Zategnite zdjelu ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto tako da se tijesto digne i poveća u volumenu. To će trajati od 1 do 1,5 sati.
- Stavite tijesto na radnu površinu i lagano mijesite. Tijesto nožem podijelite na 16 jednakih dijelova.
- Svaki komad razvaljajte u kuglu. Dobit ćete 16 kuglica.
- Rolarom zarolajte loptu u duguljasti kolač.
- Na gornji rub torte stavite žličicu guste marmelade ili džema i prekrijte je rubom tijesta, čvrsto pritiskajući rub prstima.
- Na preostalom testu za kolače napravite rez (5-6 komada), ali nemojte ih rezati do kraja testa.
- Polazeći od ruba s džemom, tijesto zamotajte u bagel. Bagel malo okrenite u obliku polumjeseca i stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom za pečenje.
- Na ovaj način oblikujte preostale bagele i stavite ih na lim za pečenje. Ostavljene formirane bagele ostavite na toplom mjestu da provri 20-25 minuta.
- Žumanjke odvojite od proteina i žumanjke kombinirajte s mlijekom (1 žlica). Silikonskom četkom ravnomjerno premažite dijelove tijesta dobivenom smjesom.
- Odozgo, po želji, možete posipati bagele sjemenkama maka ili sezama.
- Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite bagele 25 minuta do svijetlo zlatne boje. Malo ohlađene bagele na kefiru sa džemom iznutra, poslužite s mlijekom, čajem ili kompotom. Kakao i kava s mlijekom također su prikladni za takva peciva.
Video recept
Kako mijesiti tijesto na kefiru, a iznutra oblikovati bagele s debelim džemom ili džemom, pogledajte u videu.
Naučili ste kako mijesiti tijesto na kefiru i oblikovati prekrasne bagele s reznicama u obliku polumjeseca. Za punjenje možete koristiti bilo koji gusti pekmez, džem ili marmeladu. Možete pokušati napraviti takve bagele sa svježim bobicama, zgušnjavajući ih kukuruznim škrobom, tako da sok ne istječe. Kuhajte tijesto na kefiru i pecite ukusne, ružičaste i aromatične bagele. Podijelite u komentarima je li sve uspjelo i je li vam se svidio recept.
Ostali recepti za pečenje
Ugodno čitanje!