Kuhinjski uređaji i pribor:štednjak, tava, daska za rezanje, nož, set posuđa različitih veličina, žlica, žličica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Kuhana riža | 300 g |
| Oguljene kozice | 100 g |
| Pileće jaje | 1 kom |
| luk | ½ kom |
| mrkve | ⅓ kom |
| tikva | ⅙ kom |
| Zeleni luk | 3 snopa |
| Suncokretovo ulje | 2 žlice. l. |
| češnjak | 2 klinčića |
| sol | ½ žličice |
| Sezamovo ulje | ½ žlice l. |
| kečap | ½ žlice l. |
| Umak od kamenica | 1 žlica. l. |
| Rižino vino | 1 žlica. l. |
| Mljeveni crni papar | ½ žličice |
Korak kuhanja
Priprema sastojaka
- Rižu kuhajte dok ne skuha u slanoj vodi. Za 3-4 obroka ovog jela trebat će vam oko 300 g riže. Najbolje je koristiti dugozrnate sorte kako bi riža bila hrskava i bez glutena.
- Kozice čistimo od ljuske i unutarnjih organa. Ako imate neočišćene škampe, uzmite 200 g po otpadu. Ako ste kupili već oguljene, trebat će im samo 100 g.
- Oguliti ⅓ dio mrkve, 2 češnja češnjaka i ½ srednjeg luka (srednje veliki) od nejestivih elemenata. Mrkvu i luk narežite na male kockice približno iste veličine.
- Najprije zdrobite češnjak nožem, a zatim ga nasjeckajte što je sitnije moguće ili prođite kroz prešu.
- Izrežite na iste kriške kao mrkvu i luk, ⅙ dio tikvica (ako ga imate), kao i 3 grozda zelenog luka.
- Razbiti u šalicu i miješati dok glatko, 1 pileće jaje.
Priprema jela
- U tavu sipajte 1 žlicu. l. biljnog ulja i ulijte masu jaja. Pržite ga na laganoj vatri 2-3 minute, miješajući da se naprave pahuljice. Nakon što ovo završite, uklonite tavu s vatre i postavite veliku.
- Ulijte u tavu preostalih 1 žlica. l. biljnog ulja, zagrijte ga i stavite nasjeckani češnjak. Nije ga potrebno pržiti, dovoljno je samo da ga malo ugrijete tako da karakteristična aroma ode.
- Kad je češnjak spreman, u tavu dodajte nasjeckani obični i zeleni luk, tikvice i mrkvu. Pržite ih dok napola ne skuhaju, povremeno miješajući.
- Sljedeći sastojak u tavi bit će škampi. Zajedno s njima dodajte 1 žlicu. l. rižino vino. Ako ga nemate, zamijenite ga običnim bijelim ili ga uopće ne dodajte. Alkohol će u potpunosti ispariti tijekom obrade i ostat će samo lagana aroma.
- Pržite škampe 1-1,5 minuta, dodajte kuhanu rižu u ukupnu masu. Dobro ga pomiješajte sa svim ostalim sastojcima i također kuhajte nekoliko minuta.
- Zatim dodajte 1 žlicu. l. umak od kamenica (može se zamijeniti običnom sojom), ½ žličice. sol i mljeveni crni papar i ½ žlice. l. bilo koji kečap. Sve temeljito promiješajte da se sastojci rasprše.
- Na samom kraju jelu dodajte pahuljice od jaja i zalijte je ½ žlice. l. sezamovo ulje.
- Ponovo promiješajte i poslužite rižu sa škampima i povrćem do stola.
- Najbolje je jesti gotovo jelo u vrućem obliku, možete ga dodatno ukrasiti strugotinama krastavca, bilo kojim zelenilom, sezamovim sjemenkama, sjemenkama kumine ili kopra, pa čak i naribanim sirom.
Video recept
Recept se pokazao prilično jednostavnim i jeftinim vremenom, no ako imate još pitanja u vezi s određenim trenucima kuhanja, odgovor na njih možete pronaći u videu. Tamo ćete dobiti i vrijedne savjete autora koji se specijalizirao za orijentalnu kuhinju.
Sada znate kako kuhati prženu rižu sa škampima ili, kako bi je Korejci mogli nazvati, sau pokkymbap. Gotovo jelo ima vrlo atraktivan izgled zbog ugodne blago smeđe boje i ukrasa sezamovim sjemenkama. Isprobajte i kuhate takvu rižu kod kuće, ako se želite upoznati s korejskom kuhinjom ili jednostavno volite plodove mora. A koja jela od riže znate i koja često kuhaju kod kuće? Koje sastojke možete dodati, a koje odbiti u ovom receptu? U komentarima možete podijeliti svoja razmišljanja. Dobar apetit, i hvala vam na pažnji!
Ostali recepti za škampe
Ugodno čitanje!