Kuhinjski uređaji i pribor:
- pravougaona ladica od nehrđajućeg čelika;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- tava;
- daska za rezanje;
- oštar nož;
- papirnati ručnik;
- prilijepiti film.
Sastojci
| Komponente | proporcije |
| skuša srednje veličine | 3 kom |
| sol | 60 g |
| granulirani šećer | 40 g |
| lovorov list | 3-4 kom. |
| pimen | 5-6 graška |
| crni papar | 5-6 graška |
| karanfil | 5-6 pupova |
| flaširana voda bez plina | 1 litra |
Korak kuhanja
Pripremite ribu
- Temeljito operite tri skuše srednje veličine u hladnoj vodi iz slavine.
- Odrezali smo peraje, glavu, rep, a zatim pažljivo izvadili unutrašnjosti, nakon što smo napravili tanki rez na cijelom trbuhu.
- Ribu ponovo isperite tekućom vodom, a zatim je osušite papirnatim ručnicima.
Pripremite brasno
- U mali lonac ulijte 1 litru vode u bocama bez plina.
- Donesite tekućinu do vrenja, a zatim dodajte 60 g soli, 40 g šećera, 3-4 lovorova lista, 5-6 graška papra i crnog papra, te 5-6 pupova klinčića.
- Nakon što ponovno prokuha, smanjite vatru na nisku i kuhajte slanom vodom 3-5 minuta, povremeno miješajući. Svakako provjerite jesu li se šećer i sol otopili, ako ne, kuhajte slanu otopinu dok se potpuno ne otope. Uklonimo otopinu s vatre i ostavimo da se prirodno ohladi do sobne temperature.
Slanina skuša
- Pripremite skušu u pravougaonu ladicu od nehrđajućeg čelika. Dopuštena je upotreba plastičnog ili staklenog spremnika.
- Ribu napunite slanom vodom ohlađenom na sobnu temperaturu zajedno sa začinima. Pazite da tekućina u potpunosti prekriva skušu. Ni u kojem slučaju ribu ne napunite vrućim slanom otopinom, jer će skuša skuhati i svi napori biti potrošeni.
- Hermetički zatvorite spremnik ljepljivim filmom ili poklopcem.
- Posudu s skušom šaljemo u hladnjak tačno dva dana. Za to vrijeme lagano protresite posudu 1-2 puta dnevno.
Znate li? Prema predstavljenom receptu, solite se od haringe, hamse, blitvi ili bilo koje druge svježe ili smrznute ribe. Glavna stvar je strogo slijediti ove upute.
Video recept
Nakon pregleda predstavljenog video materijala upoznat ćete se s jednostavnim i brzim receptom za soljenje skuše. Na videu iskusni kuhar demonstrira cjelokupni postupak kuhanja od A do Ž, a također daje puno korisnih i zanimljivih informacija koje će vam pomoći da izbjegnete kobne pogreške.
Kao što vidite i sami, u samo nekoliko dana možete kiseli skušu ili bilo koju drugu ribu, čiji okus znatno nadmašuje kupljene proizvode. Predstavljeni recept je dobar po tome što se za soljenje koriste isključivo prirodni proizvodi bez dodavanja raznih kemijskih aromatičnih i aromatičnih dodataka. Ako skupite skušu pomoću drugog recepta, onda podijelite svoje znanje u komentarima. Kuhajte za zdravlje i budite sigurni da izvijestite svoja otkrića u vezi sa okusom soljenja začinjenog od skuše, pripremljenim prema gore opisanom receptu. Dobar apetit!
Ostali recepti za ribu
Poljska riba
Ribu u marinadi u laganoj šerpi
Kisela skuša
Pržena skuša
Skuša skuha s želatinom
Ribu u marinadi u laganoj šerpi
Kisela skuša
Pržena skuša
Skuša skuha s želatinom
Dobar apetit!