Recept za sočne ružičaste kotlete od lososa pečene u umaku od kiselog vrhnja

Kuhinjski uređaji i pribor:

• brusilica za meso;
• duboki tanjur / zdjela za mljeveno meso;
• tava za prženje;
• peć;
• pećnica;
• obrazac za pečenje kotleta u pećnici;
• kapacitet za umak;
• vilica;
• žlica;
• kuhinjska ploča;
• nož;
• rende.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Pripremamo sve sastojke za kotlete. Odvojite filete od kože (možete koristiti nož, možete koristiti i žlicu, kako želite).
   
2. Namočite lepinju u mlijeku. 2 - 3 žlice. l. mljevenih peciva.
   
3. Riblje filete prolazimo kroz mlin za meso. Kroz stroj za mljevenje mesa prolazimo koru namočenu u mlijeku i dodamo je u mljevenu ribu.
   
4. Rajčicu očistimo od sjemenki i sitno je nasjeckamo. Dodajte u nadjev. Oni će dodati sočnost, vedrinu i ukus našem punjenju.
   
5. Dodajte začine (paprika, sol, papar ili mješavina paprike, češnjaka i obavezno dodajte muškatni oraščić bilo kojem mljevenom mesu).
   
6. Dodajte jedno jaje. Sve dobro promiješajte
   
7. Stavimo tavu na srednje jake vatre. Ulijte ga 2 - 3 žlice. l. biljnog ulja i prelijte 100 g maslaca. Čekamo da se maslac rastopi.
   
8. Dva luka sitno nasjeckajte. Kad se maslac otopi, ubacite luk u tavu i malo pržite. Oko 6 minuta.
   
9. Čekamo da se luk malo ohladi, pa mu dodamo mljeveno meso. Ponovo sve temeljito promiješajte.
   
10. Ruke vlažimo u hladnoj vodi i oblikujemo kotlete. Uvaljajte ih u brašno ili krušne mrvice.
    
11. Ulijte i zagrijte biljno ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite naše pekmeze s obje strane, oko jednu minutu sa svake strane.
    
12. Dok se kotleti prže, prethodno zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite reznice u kalup, nemojte ih podmazati ničim.
    
13. Pomiješajte kiselo vrhnje i senf. Dodajte malo vode da umak postane tečan. Dodajte 1 - 3 prstohvat mljevenog ili svježeg ružmarina. Dobro promiješajte naš umak. Oni će dodati okus i sočnost budućim pecivima.
    
14. Naše kotlete prelijte umakom.
    
15. Pospite ih mljevenom koricom. Pospite obilno.
    
16. Poslano u pećnicu 15 - 20 minuta.
    
17. Nakon što izvadimo naše pekmeze iz pećnice, možete ih malo poškropiti limunovim sokom. Može se raditi i izravno na tanjuru. Začinite svježim biljem. Naši kotleti su spremni. Možete nazvati goste ili obradovati svoje najmilije. Dobar apetit.
    

Video recept

U ovom videu možete detaljno vidjeti sve postupke izrade sočnih ružičastih komada lososa i kako bi trebali izgledati tijekom svakog postupka kuhanja.

Ostali recepti za reznice