Kuhinjski uređaji i pribor: nož, daska za rezanje, tava, tava, prilijepite film.
Sastojci
| proizvod | broj |
| skuša | 2 kom |
| luk | 2 kom |
| sol | 1 žličica |
| mrkve | 2 kom |
| želatin | 1 žlica. l. |
| Biljno ulje | 3 žlice. l. |
| začini | 1 žličica |
Znate li? Kada kupujete ribu, vrlo je važno dati prednost kvalitetnom proizvodu. Ako kupujete smrznut, svjež, obratite pažnju na količinu leda na njemu. Što je više, to će biti lošije u kvaliteti. Velika količina leda ukazuje na to da se već nekoliko puta odmrzavao. Obratite pažnju na cjelovitost kore i debljinu leđa. Šira leđa, skuša će biti masnija i ukusnija.
Korak kuhanja
- Dvije mrkve ogulimo i narežemo na krupnu rernu. Zatim ogulite dva luka, isperite i narežite na tanke polukruse.
- Šaljemo tavu na vatru, ulijemo 3 žlice biljnog ulja, pustimo da se ugrije. Bolje je koristiti rafinirano ulje kako biste izbjegli dodatni miris u gotovom jelu. Mrkvu i luk šaljemo u zagrijanu tavu, pomiješamo, pržimo dok ne omekša. U vremenu ne treba više od 3 minute. Dodajte malo soli, mljevene paprike, možete dodati mješavinu začina po vlastitom nahođenju, što će biti u skladu s ribom. Uklonjeno zdrobljeno povrće uklonite s vatre, pustite da se malo ohladi, a za to vrijeme zauzećemo ribu.
- Ostavite da se smrznuta skuša rastopi, operite je, odsjecite glavu i rep, odrežite trbuh, uklonite mladunče, prerežite film s unutarnje strane grebena.
- Isperemo tekućom vodom, isperemo pogačanu krv, uklonimo tamni film iznutra. Posušite lešine papirnatim ručnicima kako biste uklonili suvišnu vlagu.
- Zatim unutar ruba grebena napravimo rez duž cijele duljine ribe, izrežemo kralježnični dio.
- Uklanjamo sve kosti. U ovom trenutku radimo nožem pažljivo kako bismo održali integritet kože ribe. Isti postupak ponavljamo i s drugim trupom skuše.
- Širimo prianjajući film, na njega položimo izrezane lešine, polažući ih preklapanjem. Po vrhu pospite ribu solju i začinima.
- Po njemu širimo biljni nadjev, otopimo ga na cijeloj površini.
- Potom povrće pospite žlicom želatine.
- Okrenimo rolu, zamotamo ga ljepljivim filmom u 3-4 sloja.
- Poslamo u tavu.
- Napunite vodom tako da u potpunosti prekriva rolat, i pošaljite na vatru. Nakon što voda proključa, kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta.
- Nakon tog vremena, izvadimo valjak na tanjur. Bez uklanjanja lijepljenog filma ostavljamo da se ohladi.
- Tada film možete ukloniti ili ostaviti. Možete ručno rezati kolut s njim, a zatim ga je vrlo lako ukloniti.
Takva peciva mogu se pripremiti za svečani stol ili poslužiti obitelji za večeru, kao prilog jelima od krumpira, riže ili povrća. Roladu čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše 4 dana.
Video recept
Predlažemo da pogledate videozapis za gornji recept za izradu skuše od rogača s želatinom. Naučit ćete kako pravilno pripremiti ribu, kako dodati želatinu u punjenje, što je rezultat.
Sviđa li vam se recept za roladu od skuše sa želatinom? Napišite u komentarima jeste li ga pripremili po takvom receptu, jeste li uspjeli? Za nadjev se koristi samo luk s mrkvom ili dodano drugo povrće?
Ostali recepti za ribu
Slana skuša u ulju
Hladno dimljena riba
Umak od pržene ribe
Osušena riba
Korejska riba
Hladno dimljena riba
Umak od pržene ribe
Osušena riba
Korejska riba
Dobar apetit!