Recept od pilafa od bilo koje vrste mesa

Kuhinjski uređaji i pribor:

• wok tava od lijevanog željeza;
• daska za rezanje;
• nož;
• dubok kapacitet;
• cjedilo;
• ručnik.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Da biste kuhali pilaf, trebate koristiti kotlu ili tavu s debelim dnom. Ulijte i zagrijte biljno ulje u posudu za kuhanje.
   
2. Ogulite luk. Izrežite jedan luk na 4 - 5 krupnih čestica i pošaljite da se prži dok ne postane ružičasto u wok-u, tada ga morate pokupiti.
   
3. Meso (svinjetinu) narežite na srednje velike kriške i stavite na jaku vatru do zlatno smeđe boje.
   
4. Zatim preostali luk nasjeckajte na slamke i dodajte mesu. Sve promiješajte i nastavite pržiti na jakoj vatri dok luk ne porumeni.
   
5. Nakon 2 - 3 minute pošaljite mrkvu, nasjeckanu na male trakice, da se prži. Sve zajedno pržite na umjerenoj vatri još 5 do 7 minuta.
   
6. Posolite i dodajte začine, prelijte vrućom vodom i dovedite do vrenja.
   
7. Nakon vrenja kuhajte na srednje jakoj vatri, prekriveno poklopcem, još oko 20 minuta. Provjerite spremnost mesa i probajte juhu za sol i začine. Po potrebi dodajte začine.
   
8. Okrugu rižu dobro isperite, mijenjajući hladnu vodu nekoliko puta. Da biste to učinili, sipajte rižu u bubuljicu i uronite u duboku posudu s hladnom vodom. Učinite to nekoliko puta, mijenjajući vodu. Rižu prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji.
   
9. Na vrh mesa i povrća stavite čistu, opranu rižu i izravnajte lopaticom.
   
10. Čim pilaf počne ključati, dodajte kumin i lagano umiješajte vrh riže, ni u kojem slučaju ne miješajući s mesom.
    
11. Opet sve izravnajte, kuhajte na vatri iznad prosjeka dok sva vlaga ne ispari. Nakon toga, po želji u pilaf ubacite cijele češanj češnjaka.
    
12. Rubove pilafa pažljivo pokupite lopaticom prema središtu, tvoreći mali klizač.
    
13. Ugasite vatru, pokrijte pilaf čistim ručnikom, a na vrhu poklopcem. Ostavite pilaf da dosegne spremnost i kuhajte oko 20-30 minuta.
    
14. Zatim možete ukloniti poklopac, ukloniti ručnik i pomiješati pilaf. Alternativno, pilaf možete staviti na veliki tanjur, okrećući ga tako da meso i povrće budu na vrhu. Pilaf poslužite toplo sa začinskim biljem i svježim povrćem.
    

Video recept

Video recept detaljno prikazuje kako kuhati pilaf tako da se ispadne mršav. A također i koje začine i začine dodati za bogat okus.

Ostali recepti za pilaf