Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava, duboka zdjela, rešetka, posuda, tanjur, kuhinjska ploča, nož, žlica, žlica s prorezom, posuda za salatu.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Vrt Portulak | 10 - 15 grana |
| češnjak | 2 do 3 klinčića |
| Limunov sok | 2 - 3 žlice. l. |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| Maslinovo ulje | 2 - 3 žlice. l. |
| Ulje sjemenki bundeve | 1 - 2 žlice. l. |
| peršin | 2 grane |
| Zeleni zelena | 2 grane |
| ljupčac | 1 grančica |
| Lagano sjeme sezama | 1 - 2 žlice. l. |
Znate li? Portulak vrt - godišnja zeljasta biljka koja dobro raste u vrtovima, poljima, u blizini stambenog prostora. Mnogi ne znaju da se ova biljka može sigurno jesti i sirova i kuhana. Purslane sadrži bjelančevine, mnogo korisnih elemenata u tragovima, organske kiseline, veliki broj vitamina koji su korisni za ljude. Od lišća i stabljika purslanea možete napraviti juhe, pire krumpir, začine za meso, te kiseli krastavac ili sol za zimu. Od purslana možete napraviti i ukusne salate, nudimo vam jednu od ovih salata. Purslane ima ukus kao križ između špinata i kislica.
Korak kuhanja
- 10 - 15 grana purslana treba dobro oprati pod tekućom vodom. Možete uzeti više grančica, jer se tijekom kuhanja smanjuje u volumenu. Preporučljivo je odabrati mlade biljke, one će biti mekše i ukusnije.
- Stavimo tavu na štednjak, ulijemo hladnu vodu i dovedemo do vrenja.
- Dok voda ključa, pripremite preljev za salatu. Za početak, u maloj zdjeli trljajte na sitnoj rerni 2 - 3 češnja češnjaka, češnjak možete preskočiti kroz prešu ili rezati nožem. Količina češnjaka može se smanjiti ili povećati, po želji.
- Dalje iscijedite 2 do 3 žlice češnjaka. l. limunov sok. Umjesto limuna, možete koristiti bilo koji ocat: jabučni, vinski ili obični.
- Dodajte crnu mljevenu papriku i sol po ukusu. U ovoj fazi možete eksperimentirati i dodati sve začine i začine po vašem ukusu.
- Zatim ulijte 2 - 3 žlice. l. maslinovog ulja i 1 - 2 žlice. l. ulja od sjemenki bundeve. Možete koristiti apsolutno bilo koje ulje, a nije potrebno dodavati dvije vrste, jednostavno je biljno ulje sasvim prikladno. Dobro promiješajte preljev i ostavite da stoji i inzistira.
- Kuhajmo purzlane. Dodajte sol u kipuću vodu i spustite sve grane tako da su potpuno prekrivene vodom. Donesite vodu do vrenja i kuhajte 7 minuta. Ako je purslane vrlo mlad i stabljike su mu tanke, tada trebate biljku kuhati 4 do 5 minuta.
- Gotovom žlicom pažljivo uklonite gotovi purslane iz vode i ostavite da se ohladi.
- Sitno nasjeckajte zelje: 2 grančice peršina, 2 grane lišća celera i 1 grančica lovage. Ljubavnica je višegodišnja biljka koja ima neobičan ukus: isprva je slatkast, zatim se osjeća oštrina s laganom gorčinom, vrlo je korisno povremeno uključiti ovu biljku u prehranu. Za ovu salatu prikladna je bilo koja zelenka.
- Ohlađeni purslane izrezati na male komade, prenijeti u duboku zdjelu.
- Napunite preljevom i dodajte nasjeckano zelje, promiješajte.
- Gotovu salatu stavite na jelo ili u zdjelu salate, pospite 1 - 2 žlice. l. lagano sjeme sezama i poslužite. Dobar apetit!
Video recept
Pogledajte video recept u kojem ćete vidjeti kako pripremiti purzlan, napraviti ukusan preljev i sabrati salatu.Lijep pogled!
Ostavite svoje komentare u komentarima ispod ako vam se svidjela salata od puršuna ili želite podijeliti svoj ukusni recept za salatu. Obavezno uključite zdrave, vitaminske i ukusne salate u svoju prehranu!