Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- brtveni ključ;
- limenke od pola litre;
- poklopci za limenke;
- veliki željezni umivaonik ili tava;
- nož;
- daska za rezanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| rajčice | 2 kg |
| Beli papar | 3 kg |
| luk | 10-12 kom. |
| Biljno ulje | 250 g |
| Granulirani šećer | 250 g |
| sol | 30 g |
| Stolni ocat 9% | 100 g |
Korak kuhanja
- Temeljito ga operite, ogulite i prepolovite tri kilograma slatke paprike. Operite i uklonite repove od dva kilograma rajčice. Ako povrće ima gustu kožu, preporučuje se uklanjanje.
- Oprane rajčice propirjamo kroz mlin za meso. Radi praktičnosti, mogu se rezati na kriške.
- Sva oprana paprika izrezana je na male trakice, debljine ne više od jednog centimetra.
- Očistimo, operemo i narežemo na srednju kocku 10-12 luka.
- Očišćene rajčice stavite u željeznu zdjelu ili veliku tavu i stavite na štednjak.
- Rajčici dodajte 250 grama granuliranog šećera, 250 grama biljnog ulja i 30 grama soli. Te sastojke dobro izmiješajte.
- Dodajte nasjeckani luk na rajčice i lečo zagrijte do vrenja. Kad smjesa prokuha, dodajte nasjeckanu papriku, promiješajte i ponovno dovedite do vrenja. Povremeno miješajte lecho.
- Kad je lečo počeo kuhati, kuhajte ga još 15 minuta.
- Nakon 15 minuta ulijte 100 grama 9% stolnog octa. Pomiješajte i ponovno dovedite do vrenja.
- Na kraju kuhanja, pokušavamo leći na gotove, ako je potrebno, dodamo sol i isključimo štednjak.
- Steriliziramo potreban broj limenki i kuhamo poklopce.
- Ulijte lecho u banke i namotajte poklopac.
- Oklopljene limenke okrenite naopako, zamotajte ručnicima i ostavite da se ohlade. Čuvajte lecho u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
- Za kuhanje se preporučuje uzimati zrele i samo mljevene rajčice. Također se ne preporučuje korištenje povrća drugog razreda, jer u suprotnom to može utjecati na krajnji rezultat.
- Ne treba dugo kuhati lecho. Beli papar ne smije se kuhati.
- Ako leću želite dodati začine ili začinsko bilje, tada poslužite peršin, bosiljak, cilantro, mažuran i timijan. Upravo se to bilje savršeno kombinira s rajčicom i paprikom.
- Ako želite da se lecho duže čuva, koristite sušeno bilje.
- Ako koristite svježe bilje, prije stavljanja octa stavite ga u jelo.
- Što je rajčica veća i masnija, lecho će biti ukusniji. Možete uzeti bilo koji papar, glavna stvar je da bude visokokvalitetna.
- Klasični recept za lecho uvijek sadrži rajčicu, papriku i luk. Ali ako želite, luk lako možete isključiti iz jela.
Video recept
Ovaj videozapis detaljno prikazuje postupak pripreme i pripreme jela za zimu kao što je lecho.
Lecho je vrlo ukusno i mnogo omiljeno jelo. Izvanredan je po tome što njegova priprema ne zahtijeva nikakve posebne vještine i egzotične proizvode. No, rezultat je izvan svake pohvale, a zadovoljava i najfinjenije gurmane. Napravite li zavoje za zimu? Volite li lecho? Koje su vam zimske praznine najdraže? Ili možda imate svoj recept za lecho? Obavezno recite o tome u komentarima i isprobajte recept iz ovog članka!