Kuhinjski uređaji i pribor:
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- mjerna čaša ili kuhinjska vaga;
- nož;
- žličica;
- žlica;
- kuhinjska ploča;
- tava za prženje;
- kuhinjska lopatica;
- tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
| proizvod | broj |
| škampi | 500 g |
| maslac | 40 g |
| češnjak | 4 klinčića |
| luk | 1 kom |
| Čili papar | 0,5 tsp |
| Suho bijelo vino | 200 ml |
| limun | 0,5 kom |
| origano | 5 g |
| sol | po ukusu |
| kruh | 3-4 komada |
Korak kuhanja
Čišćenje škampi
- Ne zaboravite da prethodno otopite škampe. Ako ste kupili neočišćene škampe, morat ćete ukloniti višak s njih. Iako se na prvi pogled čini kompliciranim, ali u stvari je prilično jednostavan. Glavu, noge i rep lako je ukloniti - samo ih povucite.
- Izvadite ljusku škampi klizanjem prstima po cijeloj školjci. Ploče bi se trebale međusobno odvajati.
- Na stražnjoj strani kozice nalazi se crijevna vena. Mora se ukloniti. Napravite mali rez nožem i izvadite ga.
Kuhanje škampi
- Dva češnja češnjaka narežite na velike kriške. Izrežite jedan luk srednje veličine u malu kocku. U vruću tavu dodajte 20 grama maslaca. U tavu stavite češnjak i luk. Promiješajte, pržite dok ne postane zlatno smeđi i mekani luk.
- Luku i češnjaku dodajte u tavu 500 grama prethodno oguljenih kozica i pola žličice čili paprike.
- U kozicu ulijte 200 mililitara suhog bijelog vina i soka pola limuna. Sol po ukusu.
- Dodajte 5 grama origana. Nakon 2-3 minute povećajte toplinu. Pustite pirjati 10-15 minuta dok vino ne počne isparavati. Škampi su spremni. Dobar apetit!
Načini podnošenja
U ovo jelo dodajte svoje omiljene nasjeckane zelje, koje možete ukrasiti posluživanjem, posipanim po vrhu. Račići u vinskom umaku odlično se slažu s prilogom od riže ili tjestenine. A s krutonima bijelog kruha prženim u ulju češnjaka, ispostavit će se vrlo originalno i ukusno.
Kuhanje krutona
- U vrućoj tavi otopite 20 grama maslaca.
- Ogulite dva češnja češnjaka i svaku prerežite na pola. Dodajte češnjak u ulje. Kuhajte 2-3 minute dok češnjak ne počne mirisati.
- U tavu stavite nekoliko kriški kruha. Pržite sa svake strane do zlatno smeđe boje. Croutons su spremni.
Video recept
Detaljnije razumijevanje postupka kuhanja pomoći će vam u ovom svijetlom i kratkom video receptu, s kojim se možete upoznati.
Takvi elementarni i brzi recepti postaju božji dar, jer se uvijek ispostavi nevjerojatno ukusno, a vrijeme kuhanja je minimalno. Dragi čitatelji, je li vam se svidio ovaj recept za škampe u vinskom umaku s origanom? Nećete požaliti ako pokušate ponoviti kod kuće. Podijelite svoje komentare i preporuke ispod u komentarima.