Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- daska za rezanje;
- žlica;
- duboka zdjela;
- posuda za pečenje;
- zamah;
- sito;
- nož.
Sastojci
| proizvod | broj |
| maslac | 150 g |
| masno kiselo vrhnje | 150 g |
| pšenično brašno | 450 g |
| pileće jaje | 1 kom |
| šećer | 150 g |
| sol | prstohvat |
| prašak za pecivo | 7 g |
| vanilin šećer | 10 g |
| šećer od glazure | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
- Uzimamo sito, prosijamo brašno tako da se obogati kisikom. Brašno izlijte u duboku zdjelu, ali ne sve, ostavite malo da se doda za viskoznost tijekom pripreme tijesta.
- U posudu s brašnom ulijte 150 g šećera, pomiješajte sa žlicom.
- Zatim tamo dodamo 7 g praška za pecivo i 10 g vanilin šećera.
- Svi suhi sastojci pomiješaju se zajedno sa žlicom.
- Uzmemo 150 g hladnog maslaca, nožem ga narežemo na male kocke, stavimo u zdjelu s brašnom.
- Pažljivo utrljajte rukama u uljne mrvice. Kao rezultat, sve brašno bi trebalo biti masno.
- U sirovu mrvicu ubacite 1 sirovo pileće jaje, dobro promiješajte sa žlicom.
- Uzmemo 150 g masne kisele pavlake, stavimo je u tijesto, dobro promiješamo, najprije žlicom, a zatim rukama gnječimo. Po potrebi dodajte brašno preostalo od šarže. Za kvalitetu kolačića, kiselo vrhnje treba uzeti najmanje 20%.
- Tijesto je spremno, treba biti mekano, elastično.
- Uzimamo zalijepljeni film, na njega stavljamo gotovo tijesto. Dajemo mu oblik torte, omotamo ga ljepljivim filmom i šaljemo u hladnjak na 30 minuta da napravi tijesto.
- Nakon tog vremena, izvadimo tijesto iz hladnjaka, počnemo oblikovati praznine za kolačiće. Da biste to učinili, od tijesta napravite kobasicu promjera oko 3 centimetra. Da se tijesto ne lijepi za nož, pospite ga brašnom.
- Izrežite krugove na debljinu od 1 cm, dajte ispravan, lagano spljošten oblik.
- Uzmemo posudu za pečenje, obložimo je pergamentnim papirom, na dno stavimo formirane krugove da se tijesto ne dodiruju, jer se tijekom pečenja kolačići povećavaju u veličini.
- Uključite pećnicu, zagrijte na temperaturu od 200 stupnjeva. U dobro zagrijanu pećnicu stavite lim za pečenje s keksima. Takvi se kolačići peku otprilike 15 minuta. Na gotovom kolačiću stranice i dno trebaju biti prekriveni, a sredina će biti svijetla. Glavna stvar je ne pretjerivati u pećnici, inače će kolačići biti tijesni i suhi.
- Gotove kolačiće stavimo na ravno tanjur, ostavimo da se malo ohlade. Ohlađene kolačiće pospite sa 1 žlicom. l. šećer u prahu.
Kolačić je spreman. Ukus je hrskav, a u sredini mekan, osjetljiv, porozan, ugodnog kremastog ukusa. Tijekom obroka prvo se zgnječi, a zatim se topi u ustima. Ima kremast, vanilin okus. Lijep čaj!
Video recept
Pogledajte detaljan video isječak iz kojeg ćete naučiti proces kuhanja, vidjeti kako se dobivaju kolačići nakon pečenja, trenutak posluživanja.
Sada znate kako kod kuće u kratkom vremenu možete ispeći kisele kolačiće. Pridržavajući se preporuka i detaljnih uputa, možete pripremiti takve kolačiće i na taj način učiniti svoju obitelj sretnom. Upotrijebite ovaj recept i napišite, jeste li uspjeli ispeći takve kolačiće? Jeste li se vama i vašem domaćinstvu sviđali? Podijelite s nama svoje originalne recepte za pečenje.