Kuhinjski uređaji i pribor:
- zdjela miksera (ili duboka zdjela);
- mikser;
- daska za miješanje (ili silikonska prostirka);
- duboka posuda s debelim zidom;
- papirnati ručnici;
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- skimmer;
- tavi;
- desertni kalup;
- pergamentni papir.
Sastojci
| proizvod | broj |
| jaja | 6 kom |
| šećer | 200 g |
| sol | 0,5 tsp (bez slajda) |
| mlijeko | 50 ml |
| soda | 1 žličica (bez slajda) |
| Pšenično brašno | 500 g |
| med | 150 g |
| Jabučni ocat | 1 žlica. l. |
| Biljno ulje | 300 ml |
| maslac | 1 žličica |
Korak kuhanja
- U zdjelu miksera naizmjenično se doda 6 žumanjaka i 3 proteina pilećih jaja, 50 g šećera, 0,5 žličice. soli, 50 ml mlijeka i 1 žličica. (bez klizača) soda.
- Cijeli sadržaj posude mikserom miješamo 1 do 2 minute, dok ne postane glatko.
- Zatim u smjesu dodajte 1 žlicu. l. jabučni ocat (ako je potrebno, možete zamijeniti rižin ocat) i ponovo dobro promiješajte.
- Korak po korak (u nekoliko pristupa) dodamo prosijano brašno u radni komad, temeljito miješajući nakon svakog „pristupa“ (u prosjeku će vam trebati oko 500 g brašna, ali tačna količina može varirati u svakom slučaju).
- Kad sadržaj guste postane dovoljno gust, stavite ga na dasku za miješanje, prethodno posutu brašnom, i nastavite mijesiti tijesto rukama dok ne postane čvrsto i elastično.
- Dobiveno tijesto se razreže na tri identična dijela, koja se zatim stave u vrećicu i stave u hladnjak na 20 minuta.
- Nakon 20 minuta, izvadimo tijesto iz hladnjaka i tanko razvaljamo svaki od rezultirajućih dijelova na debljinu od oko 2 - 3 mm.
- Zatim razvaljamo razvaljano tijesto na još duge trake širine oko 3 cm.
- I prerežemo ih na tanku slamku.
- U dubokoj tavi s debelim zidom zagrijte 300 ml biljnog ulja.
- Kad se ulje zagrije, u njemu pržite dobivenu slamku do zlatno smeđe boje u malim porcijama.
- Gotovu slamu izvadimo iz tave pomoću prorezi i razvučemo je na papirnati ručnik kako bismo uklonili suvišnu masnoću.
- Kad se cijelo tijesto prži, počinjemo pripremati sirup. Da biste to učinili, dodajte 150 g meda i 150 g šećera u gulaš.
- Stavimo je na malu vatru i, neprestano miješajući, postižemo potpuno otapanje šećera.
- Kad se šećer otopi, ulijte sirup u prženo tijesto i dobro promiješajte (to se mora učiniti brzo dok se sirup ne smrzne).
- Zatim dobivenu smjesu širimo u kalup prethodno obložen pergamentnim papirom (pergament je dodatno namazan 1 žličicom maslaca). Pažljivo ga ranjavamo.
- Zatim obrazac s chuck-chuckom stavimo u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
- Kad se stezaljka stvrdne, može se izvaditi iz kalupa, izrezati i poslužiti. Za što učinkovitije posluživanje, možete ga posipati sjemenkama sezama i ukrasiti vrhom svježe metvice na vrhu.
Video recept
Ako ste zainteresirani vidjeti postupak izrade ovog deserta uživo, svakako pogledajte ovaj video. Predstavlja jedan od najboljih recepata za domaće dobrote.
Chuck-chuck je poslastica koja će se svidjeti apsolutno svima! Zato ne odvojite vremena da ga skuhate. Jeste li probali kuhati klatnu glavicu? Svakako podijelite svoje dojmove o ovom desertu u komentarima.
Ostali recepti za pečenje
Ugodno čitanje!