Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, mikser, žlica, lim za pečenje, lijepljeni film, pergament papir ili folija, pećnica.
Sastojci
| brašno | 650-700 g |
| šećer | 250 g |
| maslac | 70 g |
| sol | 1 žličica |
| mlijeko | 500 ml |
| Suhi kvasac | 10 g |
| Vanilin šećer | 10 g |
| Biljno ulje | 50 ml |
| cimet | 40 g |
Korak kuhanja
- Zagrijavamo 500 ml mlijeka na temperaturu od 40 stupnjeva. Dodajte mu 10 g suhog kvasca, dvije žlice šećera, dvije žlice brašna. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta da se digne kvasac. Za tijesto s kvascem uvijek morate koristiti takve sastojke (prikladna je voda umjesto mlijeka), tako da kvasac odmah počne raditi. Tako dobivaju glukozu iz šećera i vlakna iz brašna, što aktivira proces fermentacije.
- U zasebnu zdjelu prosijte 650-700 g brašna, dodajte 10 g vanilin šećera, jednu žličicu soli i dvije žlice običnog šećera, pomiješajte. Prvo upotrijebite brašno 650 g. Ako je potrebno, dodajte još 30-50 g tijekom miješanja tijesta. Njegova količina ovisit će o udjelu vlage u brašnu i volumenu tekuće mase. Brašnu dodajte kuhani kvasac s mlijekom. Masu pomiješajte žlicom, mikserom za tijesto ili mikserom. Kad tijesto postane jednolično dodati 50 ml biljnog ulja. Najbolji će biti rafinirani suncokret bez stranog mirisa.
- Umijesite tijesto dok u potpunosti ne upije maslac i uzme se u jednu kvržicu. Prebacite u duboku zdjelu, površinu namažite malom količinom biljnog ulja, prekrijte ručnikom ili prilijepite filmom i ostavite 30 minuta. Za to vrijeme masa će postati 2-2,5 puta veća.
- U to vrijeme pomiješajte 150 g šećera s 40 g cimeta. Iz hladnjaka izvadimo 70 g maslaca i ostavimo da omekša na sobnoj temperaturi. Na radnu površinu sipajte malo biljnog ulja, rukama ga namažite.
- Tijesto namažemo na maslacu, podijelimo na pola. Dok polovinu izvadimo u zdjelu, a na drugoj ćemo raditi. Tijesto razvucite rukama formirajući tanki sloj. Podmažite njegovu površinu maslacem i pospite cimetom i šećerom, uvijte rolat.
- Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom, razvaljamo kolut i ne režemo ga do kraja, razdvajajući dobivene peciva u šabloni. Kako to učiniti, ispravno pogledajte fotografiju. Možete jednostavno izrezati rolnu i položiti pojedinačne role.
- Pokrijte lim za pečenje lijepljenim filmom i ostavite 20 minuta, ostavite da se diže. U ovom trenutku uključite pećnicu da se dobro zagrije. Nakon toga uklonite film, pošaljite tavu u pećnicu, pecite 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotov pečenje izvadimo iz pećnice, prebacimo ga u ravni tanjur. Po vrhu pospite šećerom u prahu. Odmah možemo podijeliti na porcionirane peciva i poslužiti uz čaj.
Video recept
Za ovaj recept lako je napraviti peciva. Da biste se još jednom uvjerili u to i shvatili kakvu ljepotu dobivate nakon pečenja, predlažemo da pogledate ovaj video. Ovdje ćete pronaći korak po korak postupak izrade testa, formiranja role i konačnog rezultata.
Nadamo se da ste uživali u receptu i da se u vašoj kuhinji već čuju mirisi svježih peciva. Pišite u komentare je li sve radilo za vas, poput jednostavnih peciva za vas i vaše najmilije. Obavezno ostavite recepte za svoje slastice, koje se brzo i jednostavno kuhaju.