Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- lim za pečenje;
- kuhinjske vage;
- duboka zdjela;
- zamah;
- žličica i žlica;
- kuhinjski ručnik;
- sito;
- valjak;
- silikonska četka;
- držači posuda;
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož;
- posuđe za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Topla voda (37-39 °) | 300 ml |
| Premium brašno | 600 g |
| Presovani kvasac | 25 g |
| sol | 1,5 tsp |
| šećer | 0,5 tbsp. l. |
| Biljno ulje | 115 ml |
| Krompir srednje veličine | 3 kom |
| luk | 1 glava |
| Crvena riba (masne sorte) | 700 g |
| Maslinovo ulje | 1-2 žlice. l. |
| Mljevena paprika | po ukusu |
Korak kuhanja
- U duboku zdjelu ulijte toplu vodu (300 ml), stavite svježi kvasac (25 g) i dobro promiješajte pjenjačom da se potpuno otopi.
- Dodajte sol (0,5 tsp), šećer (0,5 žlice) i ponovo promiješajte.
- Dalje dodajte biljno ulje (100 ml).
- Promiješati i porcije dodati prosijano brašno (600 g), mijesiti tijesto. Trebao bi ispasti mekan i elastičan. Stoga je potrebno dodati brašno u malim obrocima.
- U tijesto dodajte oko 15 ml maslaca i nastavite mijesiti bazu za tortu oko 10 minuta.
- Pokrijte posudu s tijestom na vrhu čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 30-45 minuta. Volumen bi se trebao povećati za oko 2,5 puta.
- Zatim se tijesto mora dobro mijesiti kako bi se oslobodio ugljični dioksid, ponovo pokriti ručnikom i ostaviti na toplom mjestu 40 minuta.
- Dobiveno tijesto mora biti podijeljeno na dva dijela - jedan bi trebao biti veći, a drugi manji.
- Razvaljajte veći dio u veliki sloj.
- Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite sloj na njega. Treba pokriti cijelu tavu. Tako se formira donji dio pita.
- Ogulite krumpir (3 kom.) I luk (1 glava), isperite u vodi, narežite na male trakice i prebacite u duboku zdjelu.
- Dodajte sol (0,5 tsp), papar po ukusu, maslinovo ulje (1-2 žlice) i sve pomiješajte.
- Crvenu ribu ogulite (700 g) s kože i kostiju, temeljito isperite vodom, dodajte sol (0,5 tsp) i mljevenu papriku po ukusu.
- Rasporedite krumpir s lukom ravnomjerno na donji sloj tijesta, pripremljenu ribu na vrhu, ostavljajući praznine s krumpirom.
- Ostatak tijesta razvaljajte valjkom u tankom sloju, položite na ribu i pažljivo zavijte rubove kako nadjev ne bi tekao tijekom pečenja.
- Odozgo, pomoću silikonske četke, premažite kolač maslinovim uljem, napravite dvije rupe u sredini da se ispušta para i pošaljite ih u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 °, 50 minuta.
- Izvucite gotovu pečenu robu iz pećnice, pokrijte čistim kuhinjskim ručnikom i ostavite 10-15 minuta.
- Pitu narežite na porcije, prebacite u prikladno jelo i možete je poslužiti. Dobar apetit!
Video recept
Preporučujemo i da se upoznate s video receptu, koji predstavlja i opisuje svaki korak u pripremi tako ukusnog, hranjivog i zdravog pečenja s krumpirom, lukom, ribom i začinima.
S ovom tortom možete sigurno upoznati goste. Vrlo je ukusna, sočna i mirisna. Svakako pokušajte kuhati takvu pečenu robu, a ne zaboravite ostaviti svoje komentare i prijedloge u komentarima.