Kuhinjski uređaji i pribor:
- nož;
- daska za rezanje;
- mlin za meso ili blender;
- tava s poklopcem;
- tava s debelim dnom i poklopcem;
- kulinarska lopatica.
Sastojci
| ime | broj |
| voda | 1,5 l |
| Bijeli kupus | 200 g |
| Crvena repa, srednja | 1 kom |
| Suhi, mali grah | 100 g |
| Srednja mrkva | 1 kom |
| Svježe ili konzervirane rajčice | 2-3 kom. |
| Beli papar | 1 kom |
| Luk, srednji | 1 kom |
| Limunov sok | 20 ml |
| Lovorov list | 2 kom |
| Grašak od svećeg začina | 3-4 kom. |
| češnjak | 2 klinčića |
| zelenilo | bala |
| sol | po ukusu |
| šećer | 10-15 g |
| Biljno ulje | 50-60 ml |
Korak kuhanja
Posna jela prilično su jednostavna za pripremu, koja se ni na koji način ne prikazuju po njihovom ukusu. Lean borsch s grahom originalan je i zadovoljavajući prvi obrok.
Znate li? Što se tiče sadržaja proteina, grah nije daleko od mesa, on također sadrži veliku količinu minerala i vitamina. Ovaj je proizvod jednostavno neophodan za vegetarijansku prehranu i post. Prema nutricionistima, sve vrste graha su vrlo korisne za tijelo. Ove mahunarke poboljšavaju rad srčanog mišića i krvožilnog sustava, reguliraju kolesterol u krvi. Kombinacija graha i povrća (mrkva, luk, paprika, crvena repa) blagotvorno utječe na probavu i zasićuje tijelo korisnim vitaminima i mineralima.
Korni grah s grahom priprema se jednostavno i brzo, trebate voditi računa o namakanju graha unaprijed (navečer).
Kuhanje graha
- Navečer, isperite i potopite grah (100 g) u hladnoj vodi 7-8 sati.
- Stavite grah da prokuha u 1,5 litara vode. Približno vrijeme kuhanja je 30-45 minuta i ovisi o sorti graha.
Pri kuhanju graha pripremite sastojke.
Priprema povrća i začinskog bilja
- Povrće dobro operite i bilje. Ogulite repe (1 kom.), Mrkvu (1 kom.), Luk (1 kom.) I češnjak (2 režnja). Izrežite repe, papriku i mrkvu na trakice.
- Sjeckani kupus (200 g).
- Nasjeckajte luk u male kocke (4-5 mm).
- U slučaju svježih rajčica (2-3 kom.), Blanširajte ih u tavi s kuhanim grahom 1-2 minute. Zatim odmah umočite rajčice u hladnu vodu na 20-30 sekundi. Skinite koru. Ogulite svježu ili konzerviranu rajčicu mljevenjem miješalicom ili mljevenjem mesa dok glatka.
- Sitno nasjeckati zeleni kopar i / ili peršin (mala hrpa). Češnjak (2 režnja) narežite na vrlo male kocke.
Luk, mrkva i papar gril
- Ulijte oko 20-30 ml bilo kojeg biljnog ulja u tavu, dobro ga zagrijte. U tavu stavite nasjeckani luk. Pržite ga dok ne postane proziran 3-5 minuta, povremeno miješajući špagom za kuhanje.
- Izlijte nasjeckanu mrkvu u tavu do luka, pomiješajte, pržite još 3-4 minute. Mrkvu pržite malo.
- U tavu dodajte nasjeckanu papriku, pomiješajte smjesu, pa pržite na laganoj vatri još 3-4 minute, dok papar ne omekša. Prebacite mješavinu tostiranog povrća na tanjur.
Kuhanje od cikle
- Prelijte preostalo biljno ulje u tavi, dobro zagrijte. Stavite nasjeckanu repu, pržite ih 2-3 minute.
- U prženu repu dodajte rajčicu, promiješajte.
- Da biste održali zasićenu crvenu boju, u nju dodajte 20 ml limunovog soka i 10-15 g šećera.
- U posudu dodajte 50-60 ml vode, poklopite, pirjajte repe sve dok ne omekšaju.Tijekom kuhanja dodajte tekućinu dok prokuha.
Završne faze kuhanja
- U lonac dodajte nasjeckani kupus s gotovim grahom.
- Sol po ukusu. Kuhajte 5-6 minuta ispod poklopca.
- U tavu dodajte prženje mrkve, luka i papra, promiješajte.
- Kuhajte borscht još 5-6 minuta od trenutka ključanja, prekrivajući tavu poklopcem.
- Probajte kupus, ako je spreman, dodajte pirjanu repe u tavu. Promiješajte borsch, poklopite.
- Borsch pecite na najmanjoj vatri još 2-3 minute.
- U borsch stavite 2 lovorova lista, 3-4 graška crnog papra.
- Probajte jelo na soli, po potrebi prilagodite okus. Pokriti. Nakon 2 minute isključite plamenik. Ostavite bor da inzistira na štednjaku 20-30 minuta.
Kako poslužiti borsch
- Izlijte mršav bor na ploške.
- Dodajte sitno sjeckano bilje, češnjak. Po želji dodajte crnu mljevenu papriku ili mješavinu paprike.
Video recept
Divna domaćica podijelit će s vama tajne kuhanja ovog ukusnog prvog jela i jasno pokazati kako kuhati mršav borsch s grahom jednostavno i brzo:
Kao što vidite, lako je pripremiti ukusan vitki bor, a grah će u njegovom sastavu prvo jelo učiniti hranjivim. Sigurno će vam se ovaj recept svidjeti, posebno u razdoblju apstinencije od mesne hrane. Recite mi, možda još uvijek znate neki zanimljiv recept za borsch, koji se može pripremiti u dane posta. Podijelite u komentarima.
Ostali recepti za juhe
Pileća rezanci i juha od krumpira
Ugodno čitanje!