Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerna čaša;
- ploča za kuhanje;
- sito;
- duboka ploča;
- drvena ploča;
- kuhinjski nož;
- gruba renda;
- tava za prženje;
- lopata;
- blender ili mlin za meso;
- papirnati ručnik;
- ravni tanjur za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| leća | 200 g |
| Mrkva srednje veličine | 2 kom |
| luk | 2-3 kom. |
| sol | Na ukus |
| Mljeveni crni papar | Na ukus |
| curry | štipati |
| griz | 1-2 žlice. l. |
| Biljno ulje | 5-7 čl. l. |
| Integralno brašno | 3-4 žlice. l. |
| mekinje | 1 žličica |
| Sjeme kumine | štipati |
Korak kuhanja
- Prije kuhanja isperite malo 200 g leće bilo koje vrste i namočite u hladnoj vodi. Ostavimo da stoji cijelu noć da omekša i poveća se oko 2 puta. Ujutro vodu ocijedite pomoću sita.
- Na dasci smo izrezali 2 srednja luka, prethodno oguljena i oprana pod vodom. Luk narežite na male kockice. Ako želite napraviti kotlete sočnijim, tada možete uzeti više luka. Na krupnoj rerni naribajte 1 veliku mrkvu ili 2 srednje velike.
- Na vatru stavimo tavu i ulijemo 1-2 žlice. l. biljno ulje. Čekamo da se ulje malo zagrije, pa u posudu stavimo nasjeckano povrće. Lagano pržite povrće, miješajući lopaticom. Ne pržite povrće previše, oni bi trebali ostati sočni.
- Na kraju prženja povrća dodajte prstohvat curryja, malo crnog papra i soli. Sve malo promiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili sol i začine. Pržite još nekoliko minuta i isključite vatru.
- Grill leću s ostalim sastojcima mljevenjem mesa ili blenderom. Potrebno je dva puta ponoviti manipulaciju kako bi se postigla jednolika konzistencija. Najprije nasjeckajte leću 2 puta dok kvržice potpuno ne nestanu.
- Prženo povrće dodajte u zdjelu blendera s dobro nasjeckanom lećom. Ponovo mljejte dok ne postane glatko.
- Dobivena masa prenosi se u duboku ploču. Dodajte 1-2 žlice. l. zdrob i dobro izmiješati. Svoju količinu prilagodite sami tako da nadjev ispadne gust, oblikovan dobro i ostane u formi. Mljeveno meso ostavite da odstoji 10-15 minuta, tako da se kaša malo nabubri. Ako je potrebno, malo dodajte sol masi leće.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte oko 3-4 žlice. l. cjelovitog brašna i 1 žličica. mekinje. Slična smjesa potrebna je kao i kotlete za nadjev.
- Prikupljamo 1 tbsp. l. naribajte meso i oblikujte kotlete, uvaljajući ih u kruh.
- Zagrijte tavu s biljnim uljem. Za prženje kotleta trebate oko 4-5 žlica. l. ulje. Preporuča se dodati prstohvat sjemena kumine i malo curryja kako bi dodali boju u okusu. Na zagrijanu tavu stavljamo pljeskavice od leće.
- Pecite torte sa svake strane nekoliko minuta dok se ne pokaže zlatna korica.
- Nakon kuhanja, torte stavite na ravni tanjur prekriven papirnatim ručnikom da upije višak masnoće.
- Kotlete od leće su gotove, a možete ih poslužiti uz bilo koju prilog.
Video recept
Ovaj videozapis govori o kuhanju mršavih reznica od leće.Napraviti ih neće biti teško čak i neiskusnoj domaćici, jer je cijeli postupak detaljno opisan s najmanjim detaljima. Dane su preporuke o tome koje sastojke koristiti za same kotlete, kao i koje je bolje uzeti za pečenje.
Jeste li probali kuhati paštete od leće i sviđa vam se njihov ukus? Koje druge dodatne sastojke dodajete i s kojim začinima začinite mljeveno meso? Zanimljivo je u komentarima pročitati vaš omiljeni recept za kuhanje kotleta s dodatkom leće.