Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- tava za prženje;
- Kuhalo za vodu;
- kava s poklopcem;
- nož;
- daska za rezanje;
- kuhinjska lopatica;
- posuda za lijevanje;
- shredder;
- gruba rezača (za rajčicu, ako nema soka);
- kuhinjske vage;
- mjerno staklo.
Sastojci
| proizvod | broj |
| riža | 300 g |
| voda | 1,5-1,6 L |
| Slatka paprika | 10 kom |
| mrkve | 250 g (3-4 kom.) |
| luk | 300 g (4-5 kom.) |
| kupus | 400 g |
| Domaća rajčica (ili svježa) | 250 ml |
| Pašteta od rajčice | 3 žlice. l. |
| Biljno ulje | 150 g |
| češnjak | 4 klinčića |
| sol | 2 žlice |
| paprika | 2 - 3 žlice. |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Zeleno: peršin, kopar, luk | 30 g |
| Lovorov list | 1-2 lišća |
Korak kuhanja
- Na samom početku pripremite rižu, jer će trebati dugo stajati. Uzmite 300 g riže i isperite je nekoliko puta dok bistra voda.
- Prokuhajte vodu (oko 500-600 ml) i na nju nalijte rižu, tako da žitarica ima prostora da nabubri. Ostavite rižu da nabubri pola sata.
- Ogulite i isperite sve povrće pod tekućom vodom.
- Podijelite luk na pola i narežite na tanke polukruge, a zatim prerežite na sredini.
- Mrkvu narežite na tanke kriške, a zatim te kriške nasjeckajte na trakice. Krugove je bolje izrezivati koso kako bi izgledali više kao ovalni, tada će slama biti duža i ljepša.
- Papriku, bez rezanja, ogulite od stabljike i sjemenki. To možete učiniti tako da gurnete stabljiku unutra, možete je nježno rezati nožem. Nakon toga, papriku operite i iznutra.
- Kupus sitno nasjeckajte ili nožem ili na rerni.
- Češnjak sitno nasjeckajte. Isperite zelje, ostavite da se ocijedi i sitno nasjecka.
- Na srednju toplinu stavite tavu i ulijte 150 ml biljnog ulja. Kad se ulje ugrijalo, sipajte cijeli luk u tavu i pržite ga do zlatno smeđe boje.
- Nakon toga trebate poslati svu mrkvu u tavu i pržiti luk dok mrkva ne postane mekana i lagano porumeni.
- Dodajte 2-3 žlice. l. paradajz pastu, promiješajte i pržite 1 minutu.
- Ocijedite rižu i dodajte joj polovicu kuhanog prženja.
- Vratite preostalu polovicu na vatru i ulijte 1 litru vode i 250 ml soka od rajčice (ili sličnu količinu naribane rajčice). Promiješati.
- Dodajte 1 žličicu. sol s brdom, 1 tsp. paprika i ½ žličice mljeveni crni papar.
- Dovedite do vrenja i isključite vatru.
- U ovom trenutku pripremite nadjev od papra. U dubokoj zdjeli pomiješajte rižu, polovicu prženja, kupus i većinu sjeckanog zelenila.
- Posolite (čajnu žličicu s toboganom), dodajte papriku (1 žličicu) i mljeveni crni papar (1/2 žličice). I dobro promiješajte.
- Uzmite kašu u kojoj ćete pripremati punjene paprike i u nju ulijte 4-5 lonaca umaka od rajčice.
- U svaku papriku stavite nadjev, malo prije nego što dođete do ruba.
- Stavite papar u kazan tako da izloženi dijelovi budu okrenuti ravno prema gore. Po vrhu prelijte preostalu masu.
- Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Zatim maknite vatru na minimum i pirjajte u kotlu 35 minuta. Poklopac ne smije biti čvrsto zatvoren.
- Nakon 35 minuta otvorite kotlu i provjerite je li riža spremna. U lonac stavite 1-2 lovorova lista i prelijte preostalim zeljem. Isključite grijanje i zatvorite poklopac. Ostavite da se kuha 10 minuta.
- Izvadite papriku na jelo, inače će postati kiselo. I uživajte u ukusnoj punjenoj paprici bez grama mesa!
Video recept
Jedan od sjajnih recepata za kuhanje mršavih punjenih paprika zarobljen je u ovom videu. Možda će vam se i svidjeti
Paprike punjene kupusom, rižom, mrkvom i lukom jednostavne su i ukusne. Proizvodi potrebni za ovo jelo vrlo su jednostavni, doslovno ih ima u svakom domu. I što je najvažnije, možete ga kuhati i zimi i ljeti! Isprobajte i svidjet će vam se! Otkažite pretplatu na rezultat, svi će biti zainteresirani. I čime se peče papar? Postoji li neki zanimljiv recept? Podijelite u komentarima