Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, silikonski kalup za krafne, vrećica za pecivo, kuhinjske vage i drugi mjerni pribor, stezaljka, vjetrić, nekoliko dubokih zdjela, sitno sito.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| mlijeko | 100 ml |
| pileće jaje | 1 kom |
| granulirani šećer | 50 g |
| maslac | 50 g |
| sol | 1 prstohvat |
| ekstrakt vanilije | 7-10 ml |
| suhi kvasac | 7 g |
| premium brašno | 200 g |
| šećer od glazure | 100 g |
| kuhana voda | 10-15 ml |
| bojanje hrane | po volji |
| limunov sok | 2-3 kapi |
| šareni slastičarski prah | po volji |
Korak kuhanja
Zamijesite tijesto
- U šerpu ulijte 100 ml mlijeka, a zatim je pošaljite na vatru da se zagrije na 40 ° C. U međuvremenu razbijte jedno pileće jaje u zdjeli za gnječenje tijesta. Dodajte 1 prstohvat soli, 50 g granuliranog šećera, 7-10 ml ekstrakta vanilije. Pripremljene komponente tucite šlagom dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Ulijte toplo mlijeko tankim mlazom i ponovo miješajte dok se zrna šećera potpuno ne otope. Ako je mlijeko na višoj temperaturi, u budućnosti će kvasac umrijeti i tijesto se neće dizati. U dobivenu smjesu dodajte 7 g suhog kvasca, pomiješajte.
- Odvojeno prosijte 200 g brašna, nakon čega ga u dvije faze dodamo u otopinu kvasca. Pažljivo mijesite jednolično, viskozno tijesto velikom drvenom žlicom.
- Na laganoj vatri otopite 50 g maslaca, a zatim ostavite nekoliko minuta da se ohladi do toplog stanja. Ohlađeno ulje ulijte u tijesto i nastavite ručno mijesiti. Tijesto mijesite dok se maslac potpuno ne upije u njega. Gotovo tijesto ima prilično tekuću konzistenciju i lijepi se za vaše ruke.
- Prikrivamo pripremljeno tijesto ljepljivim filmom, a zatim ga šaljemo na toplo mjesto 1 sat. Za to vrijeme, tijesto bi trebalo povećati volumen za oko 2,5-3 puta. Tijesto pravilno miješamo žlicom kako bismo maksimalno izbacili mjehuriće ugljičnog dioksida.
Oblikujte i ispecite krafne
- Razvaljajte tijesto u vrećicu za tijesto.
- Odrežemo vrh paketa, a zatim pripremimo tijesto s krafnama pripremljenim tijestom. Obrazac ispunjavamo samo na pola, jer se tijekom pečenja tijesto diže.
- Oblik napunjen tijestom prekrivamo lijepljenim filmom i ostavimo u tom obliku 15 minuta. Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180-190 ° C. Proizvode šaljemo u rernu, gdje ih pečemo oko 10 minuta. Gotove krafne izvadimo iz kalupa i prebacimo na ravni tanjur, ostavljajući ih da se ohlade.
Pripremite glazuru
- U malu zdjelu sipati 100 g šećera u prahu.
- Na vrh slatke komponente dodajte 10-15 ml prokuhane vode i 2-3 kapi limunovog soka. Temeljito promiješajte sastojke dok ne dobijete homogenu, gustu konzistenciju. Da bismo pripremili višebojnu glazuru, bijelu glazuru podijelimo na nekoliko dijelova, u svaki od njih dodamo boju.
Završna faza
- Ohlađene krafne prekrivamo glazurama, nježno ih spuštajući s jedne strane na raznobojnu, gustu masu.
- Poslastičarski proizvod pospite višebojnim prahom, nakon čega dajemo glazuri da se stvrdne.
Video recept
Upoznavši se s predstavljenim videom, otkrit ćete jednostavnu tehnologiju izrade krafni u pećnici.
Tako jednostavno i prilično brzo možete kuhati bujne krafne u obliku usta, prekrivene prekrasnom višebojnom glazurom. Ovaj je recept zanimljiv po tome što ne morate pržiti krafne u velikoj količini biljnog ulja koje leti u različitim smjerovima i razmazuje sve oko sebe. Također, ova je delicija manje štetna za tijelo.