Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerni uređaj;
- kuhinjske vage;
- žličica;
- žlica;
- nož;
- sito;
- vatrostalna jela;
- duboka tava;
- duboko posuđe za sastojke;
- ploča za kuhanje;
- prilijepiti film;
- valjak;
- čaša;
- torba za tijesto;
- duga drvena palica;
- papirnati ručnik.
Sastojci
| mlijeko 3,2% | 250 ml |
| suhi kvasac | 11 g |
| jaja | 1 kom |
| šećer | 80 g |
| sol | ½ žličice |
| maslac | 60 g |
| pšenično brašno | 500 g |
| vanilija | 6 g |
| pekmez | 300 g |
| biljno ulje | 400-500 ml |
Korak kuhanja
- Uzimamo 250 ml mlijeka i malo ga zagrijavamo. U duboku posudu ulijte toplo mlijeko, dodajte mu 11 g suhog kvasca i 1 žlicu. šećer. Dobro promiješajte i ostavite da stoji u tom stanju oko 10 minuta.
- Prosijte pšenično brašno težine 500 g kroz sito i dodajte mu 55 g šećera, ½ žlice. soli i 6 g vanilije. Sve promiješajte. Umuti 1 jaje u brašno i izbaci već približeni kvasac. U vodenoj kupelji rastopite 60 g maslaca i dodajte smjesi preostalih sastojaka. Temeljno gnječite rukama.
- Kad tijesto ima prilično elastičnu strukturu, stavite ga na stol i nastavite mijesiti oko 5 minuta. Gotovo tijesto stavimo u duboki tanjur, kojeg obložimo ljepljivim filmom i stavimo na toplo mjesto oko 1 sat.
- Kad se tijesto poveća zapreminu za 2 puta, izvadimo ga iz tanjura i razvaljamo u sloj debljine 1 cm.
- Uzmemo čašu promjera oko 8,5 cm i iz tijesta izrežemo okrugle komade tijesta za krafne, koje opet obložimo filmom i ostavimo da odstoje 20 minuta.
- U duboku tavu ulijte oko 400 ml biljnog ulja i zagrijte ga. Stupanj zagrijavanja može se provjeriti dugim drvenim štapom. Mora biti umočen u ulje, a ako se oko njega počnu stvarati mali mjehurići, onda možete početi pržiti krafne.
- Smanjite toplinu i umočite u komade tijesta sa okruglim maslacem koji su se već digli. Pržite krafne s obje strane do zlatno smeđe boje (to će trajati oko 7 minuta).
- Gotove krafne moraju se položiti na papirnati ručnik kako bi se iscijedila suvišna masnoća.
- Uzimamo bilo koji džem koji vam se sviđa, ali mora biti gust kako ne bi procurio iz rupe. U svakom krafni napravimo udubljenje istim drvenim štapom i tamo unesemo marmeladu pomoću vrećice za tijesto. Rukom ćete osjetiti koliko je krafna napunjena.
- Krofne pospite šećerom za glazuru i možete ih poslužiti na stolu za čaj ili kavu.
Znate li? Američki antropolog Paul R. Mullinson posjeduje knjigu pod nazivom Gleded America: A Donut Story. U njemu autor govori o podrijetlu i razvoju ovog slatkog jela, kao i tradicijama njegove pripreme u raznim zemljama svijeta.
Video recept
Predlažemo da pogledate video u kojem je detaljno prikazan postupak izrade ukusnih krafni s džemom od bobica.
Krofne su omiljena delicija mnogih, ali se istovremeno smatraju vrlo štetnim i visokokaloričnim. Slažete li se s ovom tvrdnjom i koliko često dopuštate sebi da ih kuhate? Podijelite svoje mišljenje o predloženom receptu i ne oklijevajte ostaviti korisne savjete.