Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- tava;
- tava za prženje;
- nož;
- daska za rezanje;
- žlica;
- rende;
- čaša;
- kuhinjske vage;
- tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Bilo koje meso | 150 - 200 g |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 2 kom |
| Pšenično brašno | 1 žlica. l. |
| voda | 1 hrpa |
| Mesni juha | 1 hrpa |
| Pašteta od rajčice | 1 žlica. l. |
| Sol, šećer | po ukusu |
| papar | po ukusu |
| Suho bilje | 1 žličica |
| Biljno ulje bez mirisa | 2 - 3 žlice. l. |
| Lovorov list | 1 - 2 kom. |
| Kopar, peršin, vlasac | 2 grane |
Korak kuhanja
- 150-200 g bilo kojeg mesa dobro se ispere, odrežu se svi filmovi i vene. Možete koristiti govedinu, svinjetinu, piletinu ili puretinu koje vam se više sviđaju. Meso narežite na komade.
- Poslat ćemo ga u tavu, napuniti ga vodom tako da bude viši od mesa za 1 - 2 cm. Stavite tavu na štednjak i dovedite meso da prokuha na srednje jakoj vatri. Kad voda proključa, ocijedite vodu, napunite meso svježom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuha. Vrijeme kuhanja ovisi o tome kakvo meso imate, probajte ga zbog mekoće. Po želji se za aromu može dodati sušeno bilje.
- Kad se meso skuhalo, stavite ga na tanjur.
- Sitno nasjeckajte jedan luk. Dvije srednje mrkve trljajte na krupnoj rerni.
- Stavimo tavu na štednjak, ulijemo 2 - 3 žlice. l. biljno ulje bez mirisa.
- U zagrijano ulje s jedne strane tave stavite nasjeckani luk, a na drugu mljevenu mrkvu. Povrće pržite zasebno 2 minute, miješajući.
- Kad je luk postao proziran, a mrkva promijenila boju, kombinirajte luk i mrkvu zajedno. Smanjite toplinu na minimum i pirjajte povrće 5 do 7 minuta.
- Dalje, sipati 1 žlica. l. pšenično brašno, pomiješajte.
- Ulijte 1 šalicu hladne vode.
- 1 žlica. l. razrijedite pastu od rajčice u maloj količini vode i pošaljite s ostalim sastojcima, pomiješajte.
- Dodajte 1 žličicu. suho bilje. To može biti bosiljak, origano, timijan, ružmarin ili mješavina svih biljaka, na primjer, talijanskog ili provansalskog bilja. Odaberite one koje vam se sviđaju za aromu i ukus.
- Zatim ulijte 1 šalicu juhe u kojoj se kuhalo meso. Ako nema dovoljno tekućine, možete dodati još vode ili juhe.
- Papar i sol po ukusu.
- Kuhano meso narežite na sitne komade i dodajte u tavicu, promiješajte. Pirjamo puter na laganoj vatri 15 do 20 minuta dok svi sastojci ne budu potpuno kuhani i do potrebne konzistencije.
- Na samom kraju možete dodati prstohvat šećera da uravnotežite okus, ali možete i bez njega. Ulijte nasjeckanu zelje: kopar, peršin, zeleni luk. Dodajte 1 - 2 lovorova lista. Isključite vatru, poklopite tavu poklopcem i ostavite 5 minuta.
- Kašu od heljde širimo u tanjur, prelijemo gotovim lukom i poslužimo. Ovaj je umak savršen za tjesteninu i bilo koju drugu kašu. Dobar apetit!
Video recept
Pogledajte video recept, u kojem ćete detaljno vidjeti koji su sastojci potrebni za jelo, kako skuhati vrlo ukusnu, nježnu i aromatičnu gravu s mesom. Lijep pogled!
Ako volite umak od heljde, želite podijeliti svoje mogućnosti kuhanja, želite dodati ili promijeniti recept, a zatim ostavite komentar ispod. Obavezno skuhajte varivo i ugodite svojoj obitelji nečim novim!